立冬過後，建議大家：少吃饅頭米飯！多吃這3道菜，渾身暖洋洋

導語：立冬過後，建議大家：少吃饅頭米飯！多吃這3道菜，渾身暖洋洋

立冬過後，天氣一天比一天冷，早晚的溫差特別的明顯，尤其是颳風的時候，涼嗖嗖的！這樣的天氣在提醒大家，出門要多穿衣禦寒，避免著涼。

一說起禦寒，好多朋友都會從飲食開始入手，只要吃得暖和了，一整天都是元氣滿滿。並且冬天天氣寒冷，吃燉菜可以讓身體暖和起來，促進血液迴圈，像白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、山藥、冬瓜等蔬菜，都是可以用來做燉菜的。下面就給大家分享3款燉菜食譜，一起來看一下吧！

一、【燉羊肉】

準備一斤的羊肉切成小塊，切好後放入大碗中，用清水清洗乾淨，準備一塊生薑切成片，一節大蔥切成片。準備一個白蘿蔔去皮，羊肉燉白蘿蔔能夠驅寒暖身。與白蘿蔔燉煮食用，存在一些溫熱之氣，適合天涼寒冷的時候食用。對半切開後切成大塊。

接下來，將羊肉冷水下鍋，把薑片，蔥片加進來。再加料酒，開中小火慢慢加熱，羊肉焯水時，切記要冷水下鍋，羊肉冷水下鍋可以受熱均勻。才能慢慢地將內部的血腥很好的釋放出來，用熱水羊肉中的汕味鎖在裡面，散發不出來，煮開後撇去上面的浮沫，然後把羊肉撈出來，倒入40度左右的溫水中。把羊肉清洗乾淨

下面砂鍋裡倒入清水，清燉羊肉不需要太多調料。放入薑片，蔥片，幹辣椒、香葉、白芷，將鍋裡的水煮開後下入羊肉，這裡切記先不要蓋蓋。多煮一會兒，讓羊肉的汕味隨著水蒸氣散發，煮20分鐘把白蘿蔔放進去，轉小火再燉半小時，時間到了再加鹽調味，一把枸杞大火煮兩三分鐘。然後撒上胡椒粉、蔥花、香菜，這樣一道美味的清燉羊肉湯就做好了。

二、【雞湯】

首先，準備一隻小公雞切成小塊。全部切好之後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，再倒入大碗裡面，加入料酒去腥，生抽、胡椒粉、蠔油，抓勻讓雞塊能夠沾上調料的味道，放一邊醃製20分鐘。

盆中放入一把紅薯粉條用開水泡軟。一把幹香菇用溫水泡發好，青紅椒各一個，切成小的菱形塊，兩根小香蔥切成小段。準備半截大蔥切成馬蹄狀。一塊去皮的生薑切成薄片

鍋中油熱後，加入蔥，姜小火炒香，倒入醃好的雞塊。改大火翻炒出水分，把雞肉炒透才不會有腥味，最後炒成表面微黃，加入沒過雞肉的溫開水，先煮上10分鐘

在砂鍋的底部放入泡好的香菇，泡好的粉條也平鋪在鍋底。罷把燉好的雞塊倒入砂鍋中，加少許的食鹽，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘，時間到了再加入青紅椒片，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。最後加少量胡椒粉和準備好的蔥段，這樣一鍋非常鮮美的雞湯就做好了。

三、【白菜燉菜】

準備一顆大白菜一片片的掰下來，把葉子撕下來，白菜幫掰成塊，把菜幫和菜葉分開來放，提前用三個雞蛋攤到雞蛋餅，切成菱形塊。

幾個洗淨的小米椒切成圈，大蔥切成蔥花，生薑切成末，一小把洗乾淨的蒜苗切成小段，一塊五花肉切成片，小碗中加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、清水攪拌均勻，鍋中油熱以後，下入兩個八角和一小把花香粒炸出香味，然後把香料撈出來不要，熱油留在鍋裡，下入肉片翻炒一會，炒出裡面的油脂

加入黃豆醬炒上顏色，下午蔥花和薑末繼續翻炒出香味。加點高度白酒，然後把白菜幫的部分下鍋。轉大火翻炒至菜幫稍微變軟，再把菜葉部分加進來，炒到菜葉變軟，再把鍋裡所有的食材倒砂鍋裡，倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋小火燉三分鐘

時間到了，放上一些藕夾和蘿蔔丸子，還有切好的雞蛋塊，繼續蓋蓋小火，再燉兩分鐘，最後撒上切好的小米辣和蒜苗，就可以出鍋上桌了。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！