老伙伕透露：做韭菜盒子時，下鍋時多加一點“它”，不出水更酥脆

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老伙伕透露：做韭菜盒子時，下鍋時多加一點“它”，不出水更酥脆

說到韭菜，相信大家都不陌生，它是我們日常生活中很常見的一種食材，而且生命力也是非常強的，你只要留下它的跟，就能再次長出一片韭菜，它的製作方法有很多，一般都是用來炒這吃，但自愛北方有一種食物，叫做韭菜盒子，吃起來特別的香，很受大家的歡迎，而且大家會自己在家嘗試做韭菜盒子，只是成品沒有那麼的滿意，今天小編就給大家分享一下，老伙伕透露：做韭菜盒子時，下鍋時多加一點“它”，不出水更酥脆。

附上韭菜盒子的製作方法

【準備食材】：

中筋麵粉300克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦米5克，食鹽、生抽3毫升、白糖1克、食用油適量。

【製作方法】：

首先我們準備一個乾淨的大碗，把中筋麵粉倒進碗中，然後一邊加70度左右的熱水，一邊用筷子攪拌，等到麵粉攪拌至絮狀後，用手揉搓成光滑的麵糰，放到碗中，蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘的時間，時間到後，將麵糰擀成圓形的麵餅。

接著將雞蛋打入到碗中，用筷子攪碎，在鍋中加入少量的食用油，倒入雞蛋液炒散炒熟，然後盛出來備用，將韭菜洗淨切碎，蝦米也洗淨，然後瀝乾水分備用，準備一個大碗，將雞蛋、韭菜、蝦米放到碗中，加入食鹽、生抽、白糖和食用油攪拌均勻，這樣餡料就製作完成了。

最後把製作好的餡料放到麵皮上面，把麵皮對摺，用手摺出花邊形，在鍋中加入適量的食用油，然後加入少量的食鹽，等到油溫5成熱的時候，將做好的韭菜盒子放到鍋中慢煎，等到韭菜盒子兩面金黃後就可以撈出來，控幹油份，這樣好吃又酥脆的韭菜盒子就製作完成了。

【小貼士】：

1、我們在做韭菜盒子的時候，下鍋時加一點食鹽在鍋中，這樣濺出來的韭菜盒子就不會出水，而且還非常的酥脆。

2、在煎的時候，一定要控制好火候，用小火慢煎，不然容易煎糊。

看了小佳給大家分享的韭菜盒子的製作方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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