燉湯時的泡沫，是髒東西還是精華？美食家：做錯這步，別怪湯不白

現如今人們對吃的要求是越來越高了，我們平時在家裡吃的伙食也都是葷素搭配，營養均衡。很多家庭基本上每天都是有煲一些高湯的，比如說豬骨湯，豬蹄湯，雞湯等等。在煲湯的時候就會發現剛開始的時候，湯水上面就會浮現一些白色的泡沫。那麼，就有網友疑惑說這些白色的泡沫是髒東西還是精華呢？燉湯時的泡沫，是髒東西還是精華？美食家：做錯這步，別怪湯不白。

想必這個問題有很多朋友都是會認為這些白色的泡沫是髒東西來著，因為我們有些時候會看到家裡人在煲湯的時候總是會用勺子把這些白色泡沫給弄掉。其實燉湯的時候，那些白色的泡沫並不完全都是髒東西來。相信大家看了這文章後就知道了，我們一起接著往下看吧。

在煲湯的時候，湯汁最先開始沸騰的這些白色泡沫就是髒東西來著。這些白色泡沫大多是豬骨的血水和髒東西，所以在剛開始煲湯時的白色泡沫營養家就建議大家要把它給舀掉。然後改用小火熬煮後的白色泡沫就是營養精華了，那些可都是豬骨裡的營養物質，很多人不知道這一點所以就把這營養物質同樣給舀掉了。

營養家說了，只要做到了這樣子，我們熬出來的湯才是有營養，而且又白。若是沒有做到這一步的話，可就別怪煲出來的湯不白了。想必看到這裡，大多數朋友都知道了這裡面的奧秘了。之前大家可能在熬湯的時候就沒有這麼做，所以有些時候熬煮出來的湯沒有很白。

現在大家看完後就知道是怎麼一回事了，下次大家要是要自己煲湯的話就知道要怎麼做了。小優看了之後也懂得這個做法了，不知道你們看完後有什麼想要說的呢？