空心菜最主要的就是水和肥料，如果出門只要澆足水，也可以大豐收

空心菜是夏日裡非常常見的一種蔬菜，雖然它不怎麼起眼，不過烹調起來味道卻很棒，有些地方也把它叫做無心菜。它的花是喇叭狀的，中間的梗是空心的，所以才有了現在這個名字，在我國南方地區種植的面積比較大。它的葉子和莖部都可以使用，用來炒菜或者涼拌，亦可用來做湯，是一種比較實用的蔬菜。它的營養比較豐富，還有一些調節身體平衡的元素，另外還具有降脂的作用。

第一步，生長環境，它比較喜歡溫度高一點的環境，如果種子需要正常萌發的話，氣溫至少要在15度以上。正常的生長溫度為25度到30度，能夠接受35到40度的高溫。如果氣溫在10度以下，它的生長將會停滯。不能夠忍受霜凍，如果遇到霜凍的話葉子就會枯死。它比較喜歡溼度較高一點的環境，如果環境比較幹，纖維將會增多，吃起來很差勁。它很喜歡充足的光照，如果種植得比較密集的話，也能夠有比較強的適應性。它對環境條件要求不是很嚴，但是因為它需要養分，所以最好挑選那種保水能力比較強的土壤。它的葉梢大，而且會迅速的生長，所以需肥量比較大，耐肥力很強，所以種植的原則就是多施肥，勤採摘。

第二步，種植，用大概二十九度的溫水將種子放在裡面泡大概18個小時，然後用紗布把它包好。放在20到30度的條件下，等到種子有一半以上都露出來白色的時候就可以來播種了。你可以採用撒播或者是穴播的方式來播種，在撥的時候直接把種子撒在上面，然後上面蓋上一層土。覆土的分量大概在種子的2到3倍左右，厚度兩釐米比較合適，之後一次性澆夠水。大概過3到5天種子就會出來幼芽了，植株出現幼芽之後，我們需要施肥一次，這樣能夠促進它的生長。等到植株大概12釐米的時候，咱們趕緊進行疏苗，還有定植。將部分生病的或者是較為弱小的苗去除，等到幼苗長到30釐米高的時候可以採收了。採收的時候根部記得要留三個節，這樣能夠讓它的側芽充分的發育，另外側枝還可以繼續進行扦插。

第三步，平時管理。等它出芽之後，我們記得要控制澆水量，不能讓土壤過於潮溼。還要注意通風，還有光照，這樣幼芽才能夠在逐步的生長中變得越加壯實，不然的話很容易歪斜。有的時候當植株長到一定高度之後就不再長了，許多人好奇是什麼原因，其實這可能是因為土壤的肥力不足導致的。首先土壤的基肥我們一定要給它施足，而且在出苗之後還要及時的進行追肥。其次光澆水還不夠，還需要肥料，特別是一些氮肥。

可以在種植前就開始自制肥料，以免到時候還沒有發酵好。在採收3到4次之後，我們要對蔬菜再次的仔細修剪，只保留基部的1到2個節，去掉某些比較弱小的側枝。它的種皮比較厚，所以如果我們採用直接播種的方式，往往會非常緩慢。要是再碰上什麼低溫陰雨的天氣，還會導致正在發芽的種子腐爛。所以我們要把它往水裡泡一泡，最好用30度的溫水把它泡個一天，直到種子一半露出白色，就可以準備播種了。

在這種植物整個生長過程中，水和肥是非常重要的，如果肥少的話它的生長會比較緩慢。如果水少的話，它的內部纖維就會增加，吃起來口感很差。在我們進行第二次採收的時候，要注意側枝上留的枝芽不要太多了。而且在側枝太多的時候還要進行疏枝，不然的話它的生長速度就會變得異常緩慢，生產出來的蔬菜質量往往也不太好。

這種綠色蔬菜看起來不太起眼，不過它的功效非常多，在夏天經常被人們食用。而且它的產量比較大，價格也是相當的便宜，經常食用對身體比較好。這種翠綠的空心菜話比較多，可以用來炒著吃，還可以用來做湯。它特別的容易熟，所以只需要清洗乾淨之後，加入一些輔助的佐料，入鍋斷生就可以了。不可放太多的鹽，不然也會影響口感，顏色比較翠綠的時候就可以出鍋了。這種菜嚼起來十分脆，深受人們的喜歡。在做湯麵的時候加幾根進去，頓時食慾就上來了，它的生長能力比較強，種植過後能夠連續採摘好幾個月。