愉悅的一天，由鮮美的湯餅開啟

地道洛陽人的一天，由鮮美的湯+餅開始。

洛陽的湯，江湖地位就等同於長沙的粉，武漢的熱乾麵and重慶的小面。

洛陽的湯，據民俗學家考證，起源於清末民初，那時節，有些進城務工的苦哈哈，一大早就得走路進城討生活，懷裡揣著乾糧，趕到城門口的早點鋪子討口熱水喝。

漸漸地，有些店主會專門燒好一大鍋熱水，讓這些路過的人取用。再往後啊，一些大的店鋪，就把頭天剩的那些個骨頭，內臟也一起扔鍋裡煮，這樣吧，好歹湯裡面帶點油花。

大冬天的，趁熱舀上一大碗，撒些蔥花，鹹鹽，把又硬又冷的乾糧掰碎了往湯裡一泡，軟乎乎，熱騰騰的一大碗下肚，窮棒子們吃得別太痛快了。

清代小食店（圖片僅做示意）

有些個會做生意的，頭腦活絡的小攤，一瞧見，這可以啊，羊肉咱不敢管夠，羊雜總沒有問題啊。。。慢慢的啊，洛陽的湯就這麼發揚光大了。後來更是點開了羊肉湯，牛肉湯、驢肉湯三大科技樹，這裡就不贅述了。

外地人來洛陽了，喝湯好加肉，本地老湯客瞅見了，估計心裡面來一句：老雜，湯有這麼喝的嗎？然後施施然到櫃檯，一碗湯，一個餅，吃得那叫一個帶勁。。。不趕時間的，添個兩碗湯，喝得全身熱乎乎，通透，門外的寒風也無力了三分。

當下飲食界流行科技+狠活，海克斯科技滿地躥，“一勺三花淡奶”成了湯界的秘籍，這種湯，洛陽也有，不過大都是些新開的小店，喝完湯，滿碗底子的不明成分的黑渣子，湯到肚子裡面咋都不得勁，往往也是開不了幾天，就關門大吉。論喝湯，這些歪門邪道在洛陽還真不好混。

洛陽有名的湯館不少，天天人頭攢動，跟趕集一樣，這種湯館我一向敬而遠之，喝個湯跟吃盒飯一樣，有啥意思？

我最喜歡的，還是不論早晚，來碗肉+雜湯，要兩份餅絲，加上滿滿兩勺子羊油辣椒，等湯涼會兒，來個據案大嚼，吃個痛快淋漓，完了添碗湯，溜溜縫，才叫一個舒服。

吃完渾身通透，心滿意足，這才是喝湯喝好了

關注@不負人生優雅，一面奮力拼搏，一面擁抱凡常。