“十月初一，送寒衣”，明天寒衣節，別忘“吃3樣忌3樣”，增福添壽

明天就是農曆的

十月初一

，又叫

“寒衣節”、“十月朝”、“祭祖節”，

民間把

清明節、中元節

和

寒衣節

並稱為一年中的三大

“鬼節”。

在寒衣節這天，為了防止先人挨冷受凍，要給逝去的先人焚燒五色紙，為其送去過冬禦寒的衣物，也就是

“送寒衣”。

作為一個傳統的祭祀節日，自然也有一些習俗和講究，前人流傳下來的老傳統，

“吃3樣忌3事”，

不要忘，具體是什麼？大家一起來看一下吧。

吃3樣

一、餃子

寒衣節這天，在外的遊子也會歸家為先人祭祀，餃子是一種帶有團圓之意的食物，而且形狀圓圓鼓鼓似元寶，包住

財富吉祥，象徵著美滿。

推薦做法：【芹菜豬肉餃子】

1。一斤

豬肉

，攪成肉沫，放入盆中。一塊

生薑

切成薑片，幾根

小蔥

切成段，放在一起，加一勺清水，倒入破壁機裡面，打成蔥薑汁倒入小盆裡面。

一小把

芹菜

，洗淨後切成芹菜碎，裝入小盆中備用。

2。在裝肉餡的盆中，加入

食鹽，胡椒粉，味精，包子餃子調料，蠔油，老抽

各適量，再把蔥薑汁倒進去一部分，攪拌均勻，二次加入蔥薑汁，繼續攪拌。

3。最後把剩餘的蔥薑汁全部倒入到餡料盆中，攪拌3分鐘，再放上切好的芹菜碎，繼續攪拌均勻，裝入盤中，最後再淋入少許香油，餃子餡就完成了。

4。接下來把準備好的餃子皮拿出來，全部包好之後，下入開水鍋中，煮熟撈出，再搭配上料汁吃，真香。

二、麵條

寒衣節吃麵是老傳統了，長長的麵條有

“長久”、“長壽”

之意，寓意著平安順遂，也能把生者的思念透過長長的麵條帶給逝去的先人。

推薦做法：【茄汁面】

1、一斤

寬麵條

，一把

黃豆芽

，一小把木耳，泡好之後切成小片，和豆芽放在一起。1個番茄，切成小方丁備用。半個洋蔥切成小粒，一根小蔥切成蔥花，放在一起備用。

2、炒鍋燒熱，加少許食用油，先把番茄下鍋，炒出汁水，再放點

食鹽，番茄醬

，翻炒均勻，倒入洋蔥和蔥花，快速翻炒幾下，再加適量清水。

然後把黃豆芽和木耳也下鍋，放

食鹽、胡椒粉、白糖、雞粉

各適量，大火煮兩分鐘。

3、時間到，放適量

食鹽、生抽

下鍋，接著下麵條，攪拌幾下，煮3分鐘，加點

老抽，

攪拌化開。

4、麵條煮熟以後，倒入20克

陳醋

，淋入少許

芝麻油

增香，關火起鍋裝入大碗中，再放上少許香菜，即可食用。

三、糯米

糯米通常都是過年佳節時常食用的美食，口感粘糯，外觀圓潤潔白，是團圓飯上必不可少的一樣，因此在十月一這天，糯米也要端上桌。

推薦做法：【糯米蒸排骨】

1、準備100克

糯米

，倒入小盆中，加1克食鹽、適量清水，浸泡2個小時。幾根

小蔥

，切成蔥花，半個紅椒，切成紅椒粒，放在一起。

一斤

豬肋排，

切成小段，放入盆中，然後用鹽水搓洗幾遍，洗淨後擠幹水，然後放入盆中，再放一把小蔥段、幾片生薑，加

蠔油、料酒、海鮮醬、胡椒粉、食鹽

各適量，拌勻醃製

10分鐘。

2、蒸鍋中燒水，把泡好的糯米控一下水分，撒在盤中上，然後把排骨裡面的蔥姜撿出來，抓入一部分糯米，抓拌均勻，拌好之後擺在盤子裡面。

3、水燒開後，把排骨放上去，蓋上鍋蓋，大火連續蒸30分鐘。

4、時間到，把排骨取出來，撒上少許蔥花和紅椒粒，再淋入少許芝麻油增香，即可上桌食用。

忌3樣

1.忌結婚嫁娶

寒衣節是鬼節，比較沉重的日子，而且當天會有很多祭祀的人，整天陰氣比較重，實在不適合結婚。

2.忌搬家喬遷

民間認為，寒衣節當天會有孤魂野鬼在路邊徘徊，如果這天搬家會被那些鬼魂跟著回家，對新家不利。

3.忌晾曬衣物

寒衣節就是為了給先人送衣，但是有一部分鬼魂是沒有收到子孫送來的衣物，這時候在外面晾的衣服就容易被他們盯上，影響運勢。

很多傳統節日正在逐漸被人們所淡忘，反而是一些西方節日好像更被大眾接受，因此更要弘揚我國傳統文化，讓更多的人們瞭解這些。

（第一名廚編輯：明明）