不用麵粉，就能做出晶瑩剔透的蒸餃，口感酸香，做法特簡單

在過年這段時間，我們經常能夠吃到餃子。而且餃子也是咱們中國人，特別喜愛的一道傳統美食。餃子的做法多種多樣，而且餡料也可以根據自己的喜好進行選擇。就比如在我家就喜歡做一道西紅柿雞蛋餡兒的蒸餃。咱們都知道西紅柿裡邊胡蘿蔔素的含量特別高，而且還富含維生素c，雞蛋更是有豐富的蛋白質，很容易被人體所吸收，兩者搭配起來是特別不錯的選擇。而且蒸好之後，賣相特別的好，家裡的孩子看了也特別的喜歡，一口氣吃上好幾個呢，如果你也喜歡的話，不妨一起來看看具體的做法吧。

在做這道蒸餃的時候，我們先準備一些紅薯澱粉。把它放進兩個碗裡邊，一個碗裡放入滾燙的開水，驚角辮兒，另一個碗裡邊放入涼開水，然後把這兩個碗裡邊兒的面混合到一塊兒，揉搓成光滑的麵糰，接著再蓋上保鮮膜發酵一下。

在發酵的過程當中，我們開始做雞蛋餡兒，首先我們把西紅柿切成丁，接著把雞蛋也打進碗裡，熱油倒進鍋裡炒至凝固，接著把炒好的雞蛋放進西紅柿丁裡邊兒，加上鹽香油蠔油，順著一個方向攪拌均勻，西紅柿餡兒就做好了。

接著我們把醒好的面，先放到面板上面，搓成長條，接著再用刀切成大小均勻的面積，用擀麵杖把面劑擀成薄片，然後就可以開始包餡了。而這一步做完之後，我們就可以開始爭角色的過程了。在這個過程當中，我們先往鍋裡邊加上適量的水，用大火煮開。接著把蒸籠放上去，水餃也放上去，蒸八分鐘時間到了，別急著開蓋，再用餘熱悶兩分鐘的時間這樣晶瑩剔透的西紅柿蒸角就做好了。

怎麼樣？是不是覺得特別的簡單的，而且這一道蒸餃不僅外形晶瑩剔透，吃起來口感酸香，特別開胃，如果喜歡，不妨也做一做是吧？