冬季家常菜，我推薦這6道，營養豐富，吃出健康，全家喜愛

冬季家常菜，我推薦這6道，營養豐富，吃出健康，全家喜愛！

冬季天氣寒冷，又是容易感冒的季節了，要注意保暖，還要把營養跟上，身體棒棒的才少鬧毛病。冬季的飲食需要營養豐富，滋養身體，增強體質，所以不能光吃肉，食材要多樣化，葷素搭配才是正確之選，再加上適當的運動，大人孩子身體才會棒棒的，安穩過冬！

冬季適合吃什麼

？推薦6道冬季家常食譜，肉菜搭配，既能飽口福，還能讓全家喜愛，並且幾天不吃還有點饞哦！

第一道~【香菇瘦肉炒蒜薹】

這道菜，很適合冬季。特點是瘦肉嫩，香菇滑，蒜薹增香提味。好吃的關鍵是瘦肉的處理，肉嫩需要放生抽、蔥姜、料酒和澱粉拌一下再用，不能省略。

需要的食材

：鮮香菇，蒜薹，豬裡脊肉，蔥姜，料酒，澱粉，醬油，鹽，植物油

做法

：

1，香菇和蒜薹都洗淨。香菇斜刀切成略厚點的片，蒜薹切成段

2，裡脊肉切薄片，放蔥姜、料酒、生抽拌勻至看不到汁，再放玉米澱粉拌勻至起黏

3，鍋里加植物油燒熱，倒入肉片大火翻炒至變色，菜汁清亮，把肉片剷出待用

4，利用鍋裡的餘油炒香菇和蒜薹，炒到香菇變軟、蒜薹熟透，倒入炒好的肉片，加鹽、放醬油調色，炒勻炒香即可出鍋

第二道~【雞肉乾豆腐炒青菜】

冬季的圓白菜物美價廉，還耐儲存，是家裡的常備菜。這次，我用幹豆腐、雞肉同炒，增加口感和營養，鮮香味美，快手又下飯，真香啊！

包菜要想做的好吃，除了巧搭配和火候，手撕的更美味；雞胸肉入菜也不能直接下鍋炒，易老還發柴，要醃製一下，口感嫩、油潤更好吃

。

需要的食材

：

雞胸肉，圓白菜，幹豆腐，蔥姜，澱粉，料酒，醬油，郫縣豆瓣醬，鹽，植物油，蒜末

做法：

1，準備好食材。把圓白菜手撕成塊，泡水後洗淨，控水待用。幹豆腐切三角片或者菱形片待用

2，雞胸肉切片，放蔥姜、生抽和料酒拌勻，再加澱粉抓黏待用

3，鍋里加植物油燒熱，倒入肉片翻炒至變色，剷出待用

4，利用鍋裡的餘油，炒郫縣豆瓣醬出紅油，放幹豆腐煸炒幾下，加入半小碗清水，加鹽調味，大火燒開，中火燒至菜汁少許

5，倒入圓白菜，加點醬油調色，大火炒至圓白菜略打蔫變翠綠

5，倒入炒好的雞肉片，加蒜末，翻炒幾下，加水澱粉勾個薄芡，關火出鍋

第三道~【辣燒扇貝肉】

冬天的口味比較重，辣口味的菜更受歡迎。翻出一些冷凍扇貝肉，晚餐就是它了，做成麻辣鮮香的味道，暖身又下飯。

燒這道菜，火鍋底料是調味的關鍵哦！

需要的食材

：

扇貝肉，牛油麻辣火鍋底料，尖椒，植物油，

蔥薑蒜

做法：

1 ，把扇貝肉解凍，擇去黑囊不要，洗淨放入開水鍋裡，加點料酒裡焯一下水，開鍋就撈出

2 ，鍋里加植物油，放蔥薑蒜炒出香味，再放加火鍋底料炒香。菜的麻辣程度取決於用多少底料，做的時候根據家人口味調整

3，往鍋里加多半碗清水，燒一小會，目的是讓湯汁的味道更香濃，用笊籬過濾掉調料渣子，只留湯汁

4，把扇貝肉倒入鍋裡，大火燒至汁少許，放尖椒炒斷生，加水澱粉勾芡出鍋

第四道~【西紅柿燒菜花】

冬季要常吃一些菜花，營養豐富，對身體好。炒菜花，除了用肉搭配，這次的放西紅柿燒，也是一道很不錯的吃法，開胃增進食慾，別看是素菜，還挺下飯。

需要的食材

：菜花，西紅柿，蔥花，鹽，醬油，水澱粉，植物油

做法

：

1，把菜花一朵朵掰下來，大朵的剪小一些，泡入淡鹽水裡，然後洗兩遍

2，把西紅柿去蒂，切成片，再切點蔥花待用

3，煮鍋里加水燒開，倒入菜花焯水至能掐動，喜歡吃軟的多煮一會。把菜花撈出控水

4，鍋里加植物油燒熱，加入蔥花炒香，倒入西紅柿，加鹽翻炒至變軟出茸

5，倒入菜花，加鹽調口味，再加點醬油調顏色，翻炒幾下，加水澱粉勾薄芡，關火出鍋

第五道~【孜然洋蔥炒腰片】

這大概是豬腰子最簡單的吃法了！把豬腰子拿出來的時候，也不知道咋回事，腦子裡就想這樣炒了，沒想到很好吃啊，沒腥氣還挺嫩，做法還簡單。

需要的食材

：豬腰子，洋蔥，孜然粒，植物油，鹽，生抽

做法

：

1，把豬腰子一切兩半，片去腰騷，切成稍微厚點的片，泡去血水洗淨，撈出來攥水待用

2，鍋裡不用放油哦，只乾鍋煸炒腰片，炒到腰片變色、看不到血水的時候盛出

3，把鍋洗淨，擦去水分。鍋內加植物油燒溫熱，放洋蔥絲炒斷生，倒入腰片，放孜然粒、鹽、生抽，大火炒勻炒香，關火出鍋。

第六道~【滑蛋蝦球】

這道菜是特點是鮮嫩。蝦鮮蛋嫩，黃瓜爽脆，合理搭配，蛋白質豐富，營養好吃。

需要的食材

：蝦仁，柴雞蛋，黃瓜，料酒，白胡椒粉，鹽，澱粉，植物油

做法：

1，把蝦仁深一些、長一些開背，

用料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入底味，再放澱粉拌一下待用

2，

把雞蛋磕入大碗裡，加少許鹽入個底味，用筷子打散；

黃瓜不需要太多，少許就夠，黃瓜一切兩半，挖去瓤不要，再切成粗條

3，鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成嫩蛋塊，剷出待用

4，鍋裡低油溫下入蝦仁，翻炒幾下會變色縮成滑成球狀，這時候，倒入黃瓜炒斷生，放雞蛋塊、加鹽炒勻，關火出鍋

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！