紅薯能治療便秘嗎？——昆明醫博

便

秘作為一種常見病、多發病，其發生主要以兩個群體為主：老年人和中青年女性。其中，60歲以上的老年人由於腸道功能減退，約佔腸道疾病的2/3左右；而中青年女性由於工作壓力長期伏案、缺少運動，以及飲食過於精細等原因，也是便秘的高發人群。

有一種非常便宜的食材能夠輔助改善便秘，乾隆帝稱之為“土人參”，我們一起去看看吧。

正文↓↓↓

一、

乾隆皇帝與紅薯的趣聞

據說乾隆皇帝晚年患有老年習慣性便秘，太醫們想盡了辦法但仍效果不佳。一天，他散步路過御膳房，一股甜香氣味迎面撲來，十分誘人。乾隆走進去問：“是何種佳餚如此之香？”正在烤紅薯的一個太監見是皇上，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是烤紅薯的氣味。”並順手呈上了一塊烤好的紅薯。乾隆從太監手裡接過烤紅薯，就大口大口地吃了起來。吃完後連聲道：“好吃！好吃！”此後，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。

不久他久治不愈的便秘竟也不藥而癒，精神也轉佳。乾隆皇帝對此十分高興，便順口誇讚說：“好個紅薯！功勝人參！”從此，紅薯又得了個“土人參”的美稱！

二

、

為什麼吃紅薯可以通便？

上面的故事裡，乾隆皇帝透過長期食用紅薯治療了慢性便秘，這個趣聞有可能是杜撰的，不過歷史上這位十全老人的確很喜歡吃紅薯。我們一起來聚焦紅薯和便秘的關係，來探究這麼平凡的食物究竟是怎樣通便的？

我們知道紅薯，又名番薯、紅苕、地瓜等，是僅次於水稻、小麥、玉米之後的重要的糧食作物，相同質量的紅薯熱量只有大米的 1/3，且富含的纖維素和果糖具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，是一種理想的減肥食品。

要回答紅薯是否能通便，應從正確認識紅薯的成分出發。對於慢性便秘，我們一直在強調要保證蔬菜水果的攝入，因為它們多含膳食纖維，全球多個慢性便秘指南和 （或） 共識均將增加膳食纖維和飲水量作為慢性便秘的基礎治療措施。

紅薯改善的便秘的機理就與膳食纖維密切相關

，紅薯含有大量膳食纖維，膳食纖維對小腸中某些酶具有抗水解作用，且不會被結腸吸收，因此可留住腸腔水分並增加糞便體積以促進軟化大便，促進排便。

小貼士：

紅心紅薯的膳食纖維含量為

1.6/100g

，白心紅薯含量稍少一些，為

1/100g

，透過食物表的縱向對比，我們可知適量食用紅薯的確有助於改善便秘。

三、吃紅薯的學問還挺多！

1、

適量食用

：薯類食物富含澱粉和膳食纖維，相對更容易刺激胃酸分泌，吃太多或空腹吃紅薯，容易反酸燒心。且紅薯中有一種氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，可能會腹脹呃逆。

2、

熟透再吃

：紅薯中含澱粉顆粒，不經高溫破壞，難以消化，一定要蒸熟煮透再吃。

3、

有黑斑勿食

：黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起食物中毒。

4、

不宜與柿子短時間同食

：如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。