辣條、滷味這樣的製作過程，你會不會也還擔心食品安全問題

辣條、滷味這樣的製作過程，你會不會也還擔心食品安全問題

很多人都忘記不了兒時辣條的味道，坐在校門口“吸吸嗦嗦”半天就是捨不得咬下去，更不捨得分給別人。而且還不敢帶回家吃，怕家裡人看見。在大人的眼裡的辣條，髒，不健康！隨著年紀的增長，這種味道越來越遠了。儘管超市近兩年多了不少辣條的身影，可兒時媽媽的警示歷歷在目，也因為現在的食品安全問題挺讓人不省心的，越來越多的人因為擔心食品的安全，都選擇在家裡自制各種小食。

“自制辣條 ”，小編強調下“自制”。再也不用因為食品安全問題放棄對辣條的熱愛，隨時都可以重溫兒時的味道啊。今天教大家在家裡自己製作辣條，健康又解饞。先準備一下我們所需要的用料。腐竹500克，乾紅辣椒適量，生薑1塊，辣椒粉適量，花椒適量，八角3個，香葉3片，桂皮1段，白糖3勺，鹽少許，生抽2勺。

做法也很簡單，按步驟如下：1、首先我們需要把腐竹提前幾個小時泡發，腐竹泡發變軟後撈出，瀝乾水分，切成合適的長度。2、燒熱油鍋，把腐竹放入油鍋中炸至兩面金黃，但是要注意炸的時間不要太長，不然會變硬。3、鍋裡留一點點炸腐竹後的油，把剛才準備好的幹辣椒、辣椒粉、薑末、花椒、八角、桂皮、香葉和白糖在鍋裡翻炒出味。4、然後把炸好的腐竹放入鍋中，加半碗清水，生抽2勺，攪拌均勻，把火調至最小，慢慢把湯汁煮稠，儘量煮幹身一點，不要留太多的湯汁。

滷鴨掌，很多朋友都特別喜歡吃軟滷味！但是說實話吧，路邊小攤販賣的那些滷味，小編自己看見雖然是很饞，可是每次都非常理智的控制住了。特別擔心衛生，還有腦補了一下他們的製作過程，然後還是老老實實的去市場買了些新鮮的鴨掌，自己回家滷。

滷鴨掌雖說是一道冷盤，可不要看小它的江湖地位。無處不在的它。看電視啃啃鴨掌，爛劇也會變得好看點，喝點小酒少了它，人氣似乎也少了。製作用料：鴨掌800克，大蔥1段，姜3片，乾紅辣椒10個，八角5個，桂皮1段，香葉10片，草果 1個，白芷4片，陳皮3塊，麻椒適量，花椒適量，生抽3勺，老抽4勺，料酒2勺，鹽適量，冰糖8顆。

做法：1、先把鴨掌洗乾淨剪指甲，用淡鹽水浸泡50分鐘左右。2、把乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、草果、白芷、陳皮、花椒和麻椒用布料包裝封口裝好。3、鍋里加入清水，把放有香料的布料包放入鍋中，大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖隨後也一同放入，燒開後轉慢火燉制20分鐘左右。4、把浸泡乾淨後的鴨掌放入鍋中，由慢火轉至中火15分鐘左右關火，鴨掌就放在那邊浸泡在滷水中6個小時以上，使它入味。

這樣家庭自制的辣條，還有滷鴨掌大家會喜歡嗎？閒暇之時，動動手，可以吃到美味，吃到健康，大家不妨試試。感謝你們的閱讀，你們的分享與收藏就是對我最大的鼓勵！