臨期食品香嗎？

本文轉自：海南日報

■ 本報記者 侯賽

“用打折的價格，吃到不打折的美味。”近年來，臨期食品因價格便宜受到不少消費者歡迎。線上線下湧現出不少專門銷售臨期食品的專門店，各大商超也專門設定了臨期食品貨架。那麼臨期食品安全嗎？可以放心購買嗎？日前，海南日報記者對此進行了調查。

調查 線上臨期食品店鋪近萬家

5條士力架巧克力僅售10。99元，2大盒皇冠丹麥曲奇只要11。8元，還有1折就能買回家的大包薯條，10元的自嗨鍋……海南日報記者在某電商平臺搜尋“臨期食品”詞條，發現臨期食品銷售異常火爆。

隨著國家《反食品浪費法》的出臺實施，以及近年來爆火的直播電商，臨期食品從超市的角落被推到世人面前。據淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》統計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有210萬人在淘寶上購買臨期食品。

臨期食品，顧名思義，就是快要到期但還沒過期的食品。早在上世紀90年代，就有臨期食品市場。很多人表示對臨期食品很陌生，那也正常，因為以前大家主要以折扣、特價、促銷、清倉來代替“臨期”二字。臨期食品最大的特點就是便宜。

剛大學畢業不久的海口小夥兒趙景浩告訴海南日報記者，每次去超市，都要去臨期食品貨架逛一逛，“平時一些進口食品價格昂貴，捨不得買，離保質期越近的食物價格越便宜，通常只是原價的1折到5折，少買一點，可以滿足自己的慾望。”趙景浩表示。

在趙景浩看來，大部分臨期食品口感上和正常價格出售的商品沒有什麼區別，甚至有的臨期食品保質期還有大半年，在他眼中這算不上“臨期”。用打折的錢吃到不打折的美味，已經成為趙景浩的一種生活習慣。

在豆瓣上，“我愛臨期食品”小組自2020年9月成立至今，已擁有超過9萬名對臨期食品喜聞樂見的“臨期工”。

質疑 臨期食品安全嗎？

很多消費者疑惑，臨期食品的貨源是哪裡？

“從供應端來看，臨期食品的貨源主要分5種，一是生產廠商的庫存商品；二是大型商超下架的產品；三是電商平臺的退換貨；四是經銷商手裡真正進入臨期的產品；五是進口食品的庫存。”一家臨期食品倉庫負責人向記者透露，“臨期食品的貨源並不穩定，主要根據正期食品的銷售情況而定。產品在正期時賣得好，那麼臨期的貨就會相應減少。”

一位商超從業人員向海南日報記者透露，一般商家會有一個內控的時間，離保質期太近的食品是不能隨便上架銷售的，食品保質期限內過了1/3，一般就無法進入商超流通，會“淪為”臨期產品，成為各大食品折扣店貨架上的商品。

臨期食品安全嗎？一部分消費者對臨期食品的安全性持懷疑態度。針對這一疑問，海口市人民醫院臨床營養科主任徐超表示，臨期食品不等於過期食品，只要在保質期內按照規定進行儲存，尤其是保質期比較長的食品，安全性是有保證的，消費者可以放心購買。但是對於保質期比較短的食品，如保質期只有一週的鮮牛奶和麵包等，就要防止微生物的大量繁殖，需要謹慎購買。

雖然臨期食品線上銷售火爆，但也存在包裝不合格、快遞到消費者手中的臨期食品已過期等現象，可能帶來食品安全風險。

在某些電商平臺臨期食品專門店的買家評論中，海南日報記者發現，不少人提到“所拿到的食物與圖片不符”“日期不對”等評價。而且如今不少平臺推出臨期食品盲盒福袋，直接讓消費者沒有了“退路”，平臺的盲盒福袋活動做出了一些規定，其中一條便是不支援退換貨。

此前有媒體報道稱，一些商家受利益驅使，篡改臨期食品的生產日期，用過期食品冒充臨期食品。海南日報記者在採訪調查中發現，一些消費者缺乏挑選臨期食品的知識和經驗，也有消費者貪圖便宜，一次性購買大量臨期食品，卻無法在保質期內食用完，導致食品浪費。

指南 如何安全選購臨期食品？

由於臨期食品還處於保質期內，所以其銷售和食用不受影響。但是，不同種類的食品劣變的情況不同，海南省消費者協會秘書長陳廈宇建議消費者注意甄別、理性消費，切莫貪圖便宜而盲目購買、大量囤貨。

關注食品屬性

肉類等冷鏈臨期食品由於儲存環境難以一直保持低溫，這類食物容易提前變質；而餅乾、泡麵等質地乾燥的食品，以及糖果、蜂蜜、甜味飲料等含糖量較高的食物，微生物難以在食品中繁殖，即便剛過保質期食用也不一定會對人體健康有影響。針對不同食品屬性，消費者需要綜合判斷臨期食品的品質。

檢視食品包裝

消費者購買臨期食品，儘量選擇正規超市或商店，不要選擇無證經營店鋪或攤點。應檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現象。注意檢視食品標籤上的生產日期、保質期等關鍵資訊，確保產品在保質期內。

留意貯存條件

臨期食品應在標籤要求的條件下貯存，若發現需要冷藏或冷凍的臨期食品被置於常溫下售賣，則不要購買。

按需適量購買

消費者要科學理性消費，不要因為折扣和低價大量購買臨期食品，以免食品過期、變質造成浪費。

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資料顯示

臨期食品行業近年來加速發展，市場規模達318億元，預計2025年中國臨期食品市場規模達401億元。臨期食品從最初超市、便利店售賣方式延伸出新的業態，如線下專營臨期食品品牌、專營臨期食品垂直電商平臺、線上線下結合的臨期食品品牌。

在消費者購買的臨期食品中，包裝零食類購買的最多（40。9%），其次是麵包糕點類（33。6%）和奶製品（31。5%）。艾媒諮詢分析師認為，臨期食品品類多元，涵蓋日常休閒零食、剛需食品等，市場前景較為廣闊。

“食品保質期臨界”6級標準

1。標註保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；

（比如罐頭、糖果、餅乾等）

2。標註保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天；

（比如泡麵、無菌包裝的牛奶果汁之類）

3。標註保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；

（比如一些真空包裝並冷藏的熟食品，速食米飯之類）

4。標註保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；

（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）

5。標註保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；

（比如酸奶、一些點心等）

6。標註保質期少於15天的，臨界期為到期前1~4天。

（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆製品等）