今年第一次在家烤生蠔吃，味道和口感完全不輸燒烤店，朋友：開店

今年第一次在家烤生蠔吃，味道和口感完全不輸燒烤店，朋友：開店

每回逛夜市總會被燒烤攤上的美食所吸引，除了我喜歡的烤翅之外。烤生蠔應該是我最常點吃的美食了，其口感和味道相當吸引人。

每回吃烤生蠔的時候，思緒總會把我帶回懵懂的年級。那時我母親經常趁著海水退潮去撬一些海蠣回來吃，其中一些比較大的。

我會把它們挑出來，然後放在一個鐵架子上置於煤爐之上。那時雖然沒有講究的調味，但烤至微焦的狀態感覺特別香特別好吃。而今的烤生蠔比較講究，光是調味料的組合就一大堆的料。或許這就是烤生蠔受歡迎的秘訣，今天朋友送了一大堆生蠔。所以就給自己做幾個品嚐一下，朋友吃過之後讚不絕口直言能開店了。今天把這一做法分享給大家，希望你也會喜歡。

烤生蠔

食材：生蠔10個

調味：小米椒2個、線椒1個、蒜頭2頭、小蔥2根、老薑4片、蠔油半小匙、雞精半小匙、味精半小匙、蒸魚豉油2匙

烘烤步驟：

1、

在烤生蠔之前，首先準備好調味料。調味料可以以個人的口味自行調整，比如喜歡辣點可以多加一些小米椒增強辣度。

把線椒、小米椒切碎，再處理好小蔥。其中的

小蔥一定要買小香蔥，它的味道比較衝做出來的味道才會香。

最後再準備幾片去腥的老薑片，薑片是去腥的主搭配所以不能少。

2、

調味的主料是蒜蓉，蒜頭可以多做一些。

如果沒有用完，日常炒菜使用也非常香。把蒜頭拍扁去皮，然後放入器具裡壓成蒜蓉備用。

鍋中倒入多點的油，待油溫升高至六成熱時先放入老薑片。把老薑片煸至微焦的狀態，此時能聞到濃郁的姜油味然後撈出棄之不要。

接著倒入蒜蓉，迅速攪動散開再倒入青紅辣椒碎一起煸出香味。

煸炒至蒜蓉微微泛黃就能關火了

，接著把所需要的調味料倒入攪拌均勻倒出備用。

3、生蠔的品種比較多，大家依照自己的方便去選購。生蠔最好能買到“新鮮”的，除了腥味比較小之外其鮮美程度也比較高。把生蠔清洗乾淨之後，用工具撬開“蠔蓋”。

接著在烤盤上鋪墊上一張錫紙，然後把生蠔放在上面。再來把之前準備好的醬料，勺一些放在生蠔裡。烤箱提前預熱200度，上下火中層放入烤制15分鐘。出爐後可以再撒一些青紅辣椒碎和蒜碎作為點綴，此外在口感上也有一個層次感。

【活鮮】 生蠔 送芥末醬保活牡蠣 送禮野餐 生鮮貝類海鮮水產火鍋燒烤食材

¥

69。9

京東

購買

4、非常好吃的烤生蠔，你不試試嗎？

地主小貼士：

1、生蠔的品種比較多，不管什麼品種新鮮最重要。

2、烤制的時間，按個人喜歡的口感去調整。

想了解更多精彩內容，快來關注豆帝煮

關注豆帝煮，隨時掌握美食釋出最新動態。這裡有你喜歡的各種美食製作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養生煲湯、烘焙製作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！此圖文作品系豆帝煮原創釋出，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權。