唇齒留香的肉餡蛋餃，一口咬下去湯汁四溢，真乃人間至味啊

所謂蛋餃，顧名思義就是用雞蛋做的餃子。這種食物製作並不難，關鍵在於攤蛋皮。這裡我們可以藉助炒菜勺子來做蛋皮，肉餡兒最好不要放太多，不然蛋皮很容易破裂。下面就教大家做唇齒留香的肉餡兒蛋餃，一口咬下去湯汁四溢，真乃人間至味啊。

食材：

豬肉餡、清水、雞蛋

香菇、生抽、雞精、料酒

海苔絲、姜、鹽、白胡椒、蔥、油

①、往肉餡兒碗內倒入適量的白胡椒、料酒、鹽、生抽。把三枚雞蛋倒入碗裡攪拌好。蔥姜切碎末兒放到肉餡兒裡。

②、接下來咱們用這種小炒勺來製作蛋餃。先在勺子裡倒入少許油加熱，再放一些蛋液煎熟，然後把肉餡兒放進去，拿筷子把雞蛋的邊緣粘合在一起。根據這個步驟，我們把所有蛋液和肉餡兒都做成這個樣子，大概能做8~10個左右的蛋餃。

③、香菇洗淨切片兒，在鍋裡倒入少許清水、生抽、鹽、油和雞精中火加熱。把香菇放鍋裡煮1分鐘，下蛋餃一起煮熟。

把煮好的蛋餃放碗裡，撒上海苔絲，讓它的口感更豐富一些。顏值看著還是蠻高的，你們也可以提前將肉餡兒炒好，再做蛋餃，這樣煎熟就可以直接開吃了。

關於煮蛋餃的湯，我個人比較青睞生抽湯煮。它的湯汁濃郁，食用時尤為鮮美。當然大家也可以用濃湯寶來製作，放些自己愛吃的蔬菜，味道一定棒極了。

如果你們感興趣，不如就做給家裡的老人、小孩兒嚐嚐吧，他們肯定喜歡吃。美好的假期總是稍縱即逝，眼看這個週末即將結束了，希望我做的肉餡兒蛋餃你們會喜歡。明天我準備做個肉醬薯條兒，大家可以提前把食材準備一下喔。

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