明天中元節，他們吃的一些美食，90%人沒聽過也沒吃過

大家好，我是紅姐！

明天就是中元節了，也叫“鬼節”，是祭奠祖先的日子。中元節是我們中國的傳統文化節日，與除夕、清明節、重陽節均是中華民族傳統的祭祖大節，大家在祭祖當天會注意很多很多細節，吃什麼也很有講究。

北京

北京吃素餡餃子，認為其象徵著一隻只小船，漂泊於“孽海”，以救度十方三世古往今來的孤魂餓鬼，之所以不吃葷餡餃子，是因為其象徵著被淹死的屍體———漂泊於“孽海”中受苦的餓鬼。這其中也含有佛教勸人戒殺吃齋的意思。

北京

河北、山西、河南

外祖父母一般在此日蒸麵羊送女兒、外孫，這是取羊羔吃奶時下跪的意思，教育晚輩要孝敬老人，不忘養育之恩。有的地方是親戚之間互相贈送面羊，也有的地方是送面羊、穀穗等花樣給孩子和牧童。

面羊源於古時候在此日宰羊祭神，分贈祭肉給親戚，條件差的就蒸麵羊代替。所以，在河北成安，外祖父母中元節送外孫、外孫女“羊”，家中富裕仍送活羊，一般人家則送面羊肉。

① 蒸麵羊

據說古代有一種叫做“隨麻祜”的怪物，每到中元節就出來吃小孩，為了保護孩子們，人們就用面制娃娃來代替，後相沿成習。如今，在山西馬邑、左雲等地，要贈送面娃娃給親戚家的孩童，甚至小孩之間還以面娃娃互相比賽。

在河北懷安，則相傳天狗下凡吃嬰兒，所以民間各家蒸麵娃娃，叫孩子們自抱，以之作為替身。宣化、張北、萬全的習俗則是家家戶戶都蒸麵娃娃給孩子們懷抱嬉戲，並用來饋贈親戚家的孩子。在懷來流傳的說法則是，蒸麵娃娃吃，可使遭逢凶年不至於發生人吃人的慘劇，帶有一種祈福禳災的性質。

② 蒸麵娃娃

在廣東花縣、高要等地，人們吃龍眼、檳榔等時果；德慶，七月十四日用水竹葉包裹糯米做餈，叫做“架橋餈”；始興，吃餈餅、鴨子；東莞吃瀨粉和燒瀨鵝，寓意長長久久，多福多壽。

（架橋餈）

（瀨粉）

其中不得不提的是東莞燒鵝瀨，用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製的高湯特別鮮。然後在吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，再放到高湯裡，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，好吃到把湯都喝光。

廣東

在廣西同正從十三到十五，一連三日均殺鴨子、烹豬肉，十五這天蒸蕉葉餈，節後互相贈送。

廣東

（檸檬鴨）

（螺絲鴨腳煲）

除了廣西，其實到了中元節，在全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什麼呢？原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨，不肯回到原處），所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

廣西

在福建，中原元節這一天要吃素，等祭完祖後，各家以剩下的食物互相招飲，或相饋贈；閩侯，在此日流行吃“半誕”，家家戶戶請來廚師架鍋大辦酒席，召集親友舉行宴會。

在山東東陵，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗，和福建的吃素餐有點類似。

廣西

①

在江蘇東縣鄉，很多鄉民在中元節當天都會吃扁食（一種以麵粉和糖做成畚箕形的食品）。

現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮很厚，但扁食皮薄如蟬翼。餃子餡少，個頭小，餡料種類單一，但扁食餡有葷有素，連雞、鴨、魚、蟹、饊子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。

（扁食，和餃子還是有區別的，至少從形狀上就很容易區分）

②

在江蘇無錫、常州，有的人家中午會邀請親友吃飯，俗稱“過七月半飯”。

③

在江蘇無錫和南京等地都會吃饅頭和茄餅，他們認為，茄餅和饅頭可以作為已故先人的乾糧。

所謂茄餅，就是把茄子細切和肉做餡，調以麵粉，油煎而成。

每到中元節，菜市場的鴨子一大早就會賣完。廣西人用鴨子，會做成檸檬鴨、荷葉鴨、啤酒鴨、醉鴨、醋血鴨、螺獅鴨腳煲、蠔油柚皮鴨、冬瓜煲鴨湯等各種鴨食。

在浙江省台州市的天台，中元節他們會吃“餃餅”，一種類似於春捲的食物；浙江平湖吃豇豆飯，湯溪吃新米糕，湖州磨綠豆雜以米粉做餅，如銀幣般大小，叫做“豆灼餅”。

（餃餅，皮厚版的春餅）

（豆灼餅，只有硬幣大小）

除了我說的這些，在你的家鄉還有沒有不同的食俗呢？

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