想吃鱔魚不會做？教你最簡單的鱔魚做法，炒一炒上桌，好吃還下飯

怎麼炒鱔魚

想吃鱔魚不會做？教你最簡單的鱔魚做法，炒一炒上桌，好吃還下飯

鱔魚是大家都很喜歡吃的一種食材，比如毛血旺裡的鱔魚段就吃著超級過癮，而且鱔魚的營養價值也很高，甚至有著吃黃鱔賽人參的說法，鱔魚中含有豐富的蛋白質，每100克的黃鱔中就含有近20克的蛋白質，而其他魚類中的蛋白質含量僅不到10克。所以說鱔魚可以說是一種高蛋白低脂肪的魚類，尤其適合不想長胖的人呢。

另外，對於忙碌的上班族來說，鱔魚更有很好的補益，畢竟每天都對著電腦至少10小時之上，眼睛的疲勞程度可想而知，而視力下降也是困擾我們的難題之一。作為每天盯著電腦的人，最好每隔1小時就起來活動活動，看看遠處的綠色，做做眼保健操。另外在飲食上也需要攝入對眼睛好的食物才行，鱔魚就是個好選擇啊。鱔魚裡含有豐富的維生素A，自然是養護眼睛的好幫手。

鱔魚的做法也是多種多樣，很多都成為了地方名菜，比如很受歡迎的響油鱔糊就是江南地區頗具盛名的一道傳統特色名菜。通常都覺得鱔魚做起來麻煩，所以選擇在外面吃的更多，家裡很少做，其實也沒有想象中那麼難，今天就來說說一道簡單的鱔魚做法吧。

【尖椒鱔魚段】

食材：

鱔魚，尖椒，小米椒，杏鮑菇，姜，蒜，花椒，鹽，糖，胡椒粉，老抽

做法：

1、杏鮑菇洗淨後砌成條狀，青椒洗淨去籽也切成條狀，小米椒洗淨切細條狀；

2、鱔魚處理乾淨切成段兒，放入適量的鹽，糖，胡椒粉，白酒攪拌均勻醃製15分鐘；

3、熱鍋涼油，油熱以後先放入杏鮑菇煸一下，如果喜歡更好吃的，可以炸一下到杏鮑菇外焦裡嫩的金黃就行。

4、另起鍋放入適量油，放入適量的蔥薑蒜及幹辣椒爆香，然後放入醃製好的鱔魚段煸炒，鱔魚斷生以後放入尖椒，小米椒及杏鮑菇煸炒，接著放入適量的老抽調色，然後倒入由鹽，糖，生抽，澱粉和水做的芡汁，冒小泡後煸炒均勻就可以吃啦。

這樣一盤好吃的青椒鱔魚段就做好了，是不是也沒有想象中那麼難？鹹香可口帶著微微的辣，十分過癮呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！