冰箱裡​囤了這些豪華點心，我可以再宅兩個月

早在大家都出不了門之前，小二我就出不了門了。

有一天雨天路滑，我光榮負傷，出行不便，哪也去不了了。朋友們拔草新餐廳的飯局只能拒絕，在家方圓5公里的外賣也已經吃吐了，外出旅遊什麼的更是奢望。對於我來說，最煎熬的不是傷病，而是那顆對美食蠢蠢欲動的心。

沒想到，我提前預演的隔離生活經驗，現在大家都用得上了。當時解救我的，其一是姆媽的拿手好菜，其二就是那些冰櫃裡的速凍點心。

你能想象這些餐廳裡才賣的點心，我在家十分鐘就能搞定嗎？

如果速凍點心在你的印象中還是那些

包子

，

餛飩

，

餃子

，

湯圓

（是的，我們都測過），那你一定要看這篇，你會發現原來速凍點心的世界，已經如此精彩。也許還會顛覆一下三觀——那些餐館裡賣得貴貴的點心，原來都是速凍半成品加工一下的呀。

今天就帶你吃些與眾不同的，告訴你如何在家花最少的金錢和時間，就能吃到餐廳級別的點心和各地地道的特色小吃。

廣州酒家 香菇幹蒸燒麥

規格：

210g（12個） |

參考價：

21。8元

淘口令

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眾所周知，廣州絕對是全中國範圍內的點心大戶，喝早茶離不開各式五花八門的點心。擁有百年曆史的廣州酒家，不知餵飽了多少老廣們。

曾經小二我去廣州旅遊時，也曾慕名登門品嚐，那滋味，即使回到上海也始終念念不忘。可喜的是，廣州酒家在某寶設有旗艦店，上面有不少速凍點心售賣，滿足了像我這樣來自五湖四海的熱愛廣式點心的吃貨們，而且很多線下超商也已經進駐。不用遠赴千里之外，在自家也能享受早茶時光啦。吃下來，他家的香菇幹蒸燒麥最受好評。

廣州的燒麥和咱上海的不同，最典型的就是這樣穿著奶黃色外衣的豬肉餡燒麥。頭頂上的這顆翠綠豌豆鑲嵌在其中，畫龍點睛。

經過水蒸氣的洗禮，冰凍外殼漸漸褪去，展現出鮮活的“肉體”。

有的人可能會說，這燒麥和廣州酒家店裡賣的，賣相上還是差了幾分嘛。畢竟它是速凍點心嘛，能在家還原成這樣已經相當不錯了，關鍵是味道也討喜。

別看它個頭小小，實際是個紮實的貨。咬開，薄皮下是粉嫩爽彈的豬肉，香菇味濃，調味不厚重，把豬肉的香氣襯托得相當完美。

看看價格，一般店裡這樣的燒麥一籠三、四個就要三十出頭（廣州當地可能便宜些要價十幾塊錢），而這樣一盒十二隻速凍燒賣才二十塊出頭，價效比極高，一次吃到爽。

廣州酒家 馬拉糕

規格：

420g（1個） |

參考價：

12元

淘口令

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廣州酒家甜口的點心，我們首推馬拉糕。獨立一袋一隻包裝，拿在手上沉甸甸的。

它長者一張淳樸的大圓臉，表面光溜溜，什麼點綴都沒有。

看起來普通，但它可是傳統廣式茶樓裡最受歡迎的點心之一。

蒸好的馬拉糕一定要趁熱吃，這一刀下去，才發現它是如此鬆軟。

拿起一塊聞一聞，散發著誘人的雞蛋香，質地蓬鬆，糕體中佈滿了小氣孔。輕輕用手按壓，就像海綿般柔軟。

入口香甜可口，甜度不會讓人覺得膩，清新自然，平時不怎麼吃甜食的探員都能妥妥的接受。

它的口感比中式傳統的米糕要更加鬆軟，又比西式蛋糕多了一丟丟韌勁。這種樸實又耐吃的糕點，早飯來一塊，不要太滿足噢~

萬正 水晶蝦餃

規格：

1000g （50只） |

參考價：

75元

淘口令

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萬正食品，厲害了。

據說，許多港式茶餐廳和酒店賣的早茶點心，用的就是它家的半成品（

之前我們測評速凍鮮蝦雲吞，它家就獲得超高的好評

），也因如此，他家賣的速凍點心都是超級大包裝，買一包能吃很久很久的那種。

這次我們買了他家五種點心，其中三樣頗受好評，首先登場的是廣式蝦餃。

想把蝦餃做得好吃說起來難也難，說不難也不難。第一，蝦餃的皮必須晶瑩透亮爽滑不厚重。第二，蝦必須新鮮。第三，形態必須飽滿，餡料裡蝦為主體，能撐起整隻蝦餃（我在廣州酒家吃到的精品蝦餃足足放下了三隻大蝦仁，一口氣追加了三份）。

普通茶餐廳能有符合上述條件的已經難能可貴了，更何況速凍的呢？萬正家的速凍蝦餃，不會讓你失望。

和一些廣式酒樓茶餐廳現做的當然不能比，但是我們和它將廣州酒家旗艦店速凍蝦餃進行了pk，結果萬正勝。

勝在哪裡呢？它個頭雖餃小，竟然每隻還塞下了兩隻完整的蝦仁，裡頭還塞進了小小的筍丁，把蝦容易產生的腥味一掃而去。蒸出來的蝦餃個個晶瑩剔透，光澤度滿分，皮子吃起來也糯彈。

廣州酒家的速凍蝦餃，就略帶腥味，蝦量也沒萬正的多。在家嘴饞想吃蝦餃，請認準萬正——50只蝦餃只要75塊，價效比叫人淚流滿面啊。

萬正 鮮肉糯米燒麥

規格：

1080g（36只） |

參考價：

47元

淘口令

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接下來這位不是廣式點心了，而是我們上海人都喜歡的鮮肉糯米燒麥，不過又略有區別。

餡料還是那個餡料，不同在於造型。上海燒賣，一般頂上會用皮子捏幾下收口，形狀像一個香囊，糯米都藏在肚子裡。而萬正的燒麥頂上沒有收口的褶子，餡料暴露在外，塞得滿滿當當，做法倒是和廣式豬肉燒賣很像了。

萬正家點心的特點，就是個小料足，非常實在。燒麥的外皮也很薄，蒸熟後呈透明，裡面的棕色糯米依稀可見。

皮子嚼起來輕韌，開啟內裡，被醬油包裹的米粒像一顆顆褐色的水晶在燈光下晶瑩發光，它們排列的緊實不鬆散，粒粒分明。調味鹹淡適中，醬油味也不過分，都是剛剛好的狀態。

萬正 豉汁鳳爪

規格：

1000g |

參考價：

47元

淘口令

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想讓家裡換個大冰箱，這樣就可以多囤一些萬正的鳳爪了。回家把這個想法告訴我媽，她覺得我瘋了。怎麼辦啦，它家的鳳爪真的太好吃了！一大包足足兩公斤的鳳爪，只要 47 塊！

說自己是中式麵點的專業生產商，真的不是吹。

我想不到還有什麼點心能比它更方便，扔在冰櫃裡，想吃的時候挖一點出來放在蒸鍋上整幾分鐘，立刻還原一份茶餐廳裡的豉汁蒸鳳爪。

每一隻鳳爪都胖Fufu 的，酥爛入味，齒頰留香，所有讚美鳳爪最美好的詞我通通想送給它。這份鳳爪從味道到價效比，我找不到任何缺點。

入口一吮就會脫骨，混合著豆豉特有的香味，調味微辣，回口泛甜，簡直讓人無法抵抗。最重要的是，平時在茶餐廳，點一份四五隻，還要和同桌分著吃，因為要價不便宜，也不會多點，實在不過癮。現在，能在冰箱裡擁有這麼大一袋鳳爪，夠吃好幾頓了，這下可把我吃爽了哈哈。

當然，豉汁我也不會浪費半滴，它絕對是拌飯或蘸饅頭的絕佳利器。剛剛還嫌棄湯汁略油的探員嚐了一口，竟然把整碗飯都搶去了。

北記 燒肉蘑菇包

規格：

400g |

參考價：

15。8元

淘口令

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如果要在本次所有的速凍點心裡評選一個“最佳以假亂真獎”，那一定是它。

蘑菇包我想你們也不是第一次見，一些便利店就有得賣，但多是“華而不實”，光有可愛的外表，味道卻一般，而北記家的蘑菇包則同時擁有偶像派的外表和實力派的內在。

考考你的眼裡，我們在這盤香菇包裡，混入了一個真香菇，你能找到嗎？

香菇包真的很可愛吶，我一直很好奇外層棕色的紋理是用什麼做的，翻看了配料表得知原來用的是巧克力粉。

撕開包子，一股帶有葷香的熱氣撲面而來，皮子可圈可點，軟嫩又有彈性，吃起來不僅有面香還有巧克力粉淡淡的甜味。裡頭的燒肉肥瘦比例剛好，調味也很棒，鹹香自然不油膩。總之是一個既有顏值又好吃的包包~

蘇昂 雜糧窩窩頭

規格：

230g |

參考價：

4。5元

淘口令

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這款窩窩頭如果你硬要從味道上評判他，其實並沒什麼特別出眾的。給好評的探員最大的理由就是——實惠，誇它是“價效比王者”。一袋窩窩頭四塊五，十隻一袋，算下來一隻五毛錢都不到。

我想你一定在外面飯店點吃過這樣一道菜，盤中是京醬肉絲或者其他帶醬炒的菜，旁邊配有一圈窩窩頭，它既是一道下飯菜，又可以當主食，趣味性極佳。

鬧，大概就是這樣的吃法。

窩窩頭的口味有很多選擇，五顏六色。蒸出來放一盤在桌上很搶眼，味道上其實吃不出大區別，就是微甜的饅頭。最主要還是倆字“好玩”，可以根據自己的喜好，填充不同的菜。自從我在家囤了這個，消耗得特別快——一大半都是被姆媽阿爸吃掉的。

嘴天下 四川特產葉兒粑

規格：

450g |

參考價：

16。8元

淘口令

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說起葉兒粑，你可以把它當做湯圓的親戚。

他倆大體相同，都是糯米包著餡料的點心。不同的是形狀，葉兒粑是橢圓的，湯圓是圓的，一個是蒸出來，一個是煮出來的。不過要說最大的區別，還是葉兒粑底下墊著裁切好的良姜葉，蒸出來後身上帶有一種特殊的清香。

我們鹹味和甜味的都買了，更愛鹹口冬筍豬肉的。到底是川渝地區的圓子，肉餡裡都帶有椒麻的調味，讓本就鮮美的冬筍和豬肉味道變得立體了。

外面的糯米皮除了稍有粘牙，沒什麼毛病，口感軟糯細膩，皮子也不厚。不過糯米的東西，吃一兩個就挺頂肚子了，早飯拿一兩個出來，和其它饅頭包子一起蒸——葉兒粑+蘑菇包+燒賣+馬拉糕，這頓早餐簡直豐富到爆啊。

內蒙古呼市清真羊肉燒麥

規格：

餡料（810g） 皮（520g） |

參考價：

95元

淘口令

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蒸煮類的最後一道點心，其實它在局內是存在內部爭議的。喜歡和不喜歡的探員對半開。負責碼稿的我站在支援的一方，所以私心將它列為推薦啦。

內蒙古36小時加急空運過來的燒麥，和其他的速凍點心果真不是一個級別的。餡料和皮子分袋包裝，需要自己現吃現包。手殘黨別怕，不難，我第一次操作就會啦。

包裝裡連蒸籠布和餡料勺都準備好了。

還是第一次看到正宗羊肉燒麥的皮子，真稀罕~

皮子內厚外薄，像潔白的芭蕾舞裙，周圍的褶子又像金魚的尾巴，漂亮極了。

整包餡料拆開放在碗裡大概是這麼多，是能包40個左右的量。吃不完不打緊，直接送進冷凍室儲存就行。

餡料是羊肉和大蔥，翻一翻，確實真材實料。

手殘黨不要擔心不會包，操作極其簡單，把餡料放在皮子正中心，然後用手輕輕一捏，將它合攏。

記得不用捏的很緊，最後稍微調整一下形狀，看我包第一個就成功啦。

不一會就把整個砧板包圓場了，嘿嘿，架勢是有點的。

看我第一次包的燒賣，蒸出來多漂亮。水開後上鍋蒸十分鐘便可出爐。蒸完，燒麥頂上的褶子還有點生的跡象，沒有變成完全透明。本想再多蒸兩分鐘的我，被內蒙古籍的攝影師一把拽下：“我們家那裡的燒麥都是這樣，上面皮子沒有完全熟透，可以吃的。”

回到口味，之所以羊肉燒麥分兩個陣營。是因為每個人對羊肉羶味的接受程度不同，就像豬大腸有的喜歡肥油多一點的，有的人喜歡乾乾淨淨的一樣。那些反對派覺得，這款燒賣的羊羶味還是太重了，有些接受不了。

而偏愛羊羶味的人就會說：羊肉就是要吃羊羶味，不然吃它幹嘛。

羊肉燒麥的皮子通透，咬開小口，閃著油光的湯汁慢慢流出，混合了大蔥的羊肉餡鹹香鮮嫩，羊油的油潤感包裹整個口腔，讓人意猶未盡。

實在覺得羶的，可以蘸醋吃嘛，這樣就可以緩解很多啦。（不過，據內蒙古的攝影師講，他們當地的羊肉燒麥味道並沒有沒那麼羶，超級好吃，啊，真想去內蒙古騎馬吃羊肉啊。）

上面這些點心，基本上還是常規操作，更厲害的在這裡——

愛稞血糯米煎餅

規格：

330g |

參考價：

18元

淘口令

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經常在淘寶囤速凍手工點心類的吃貨，可能知道這家“愛稞”，他家的點心種類和口味很多，評價也很高。

我們買了很多種，最喜歡的是這款血糯米煎餅。皮子超薄，比春捲皮還要薄，剛入鍋沾染到一點油，就能透出裡面血糯米的餡料。

煎的時候，油不用加很多，兩面呈金黃就可以了。我喜歡煎得稍微焦些的，感覺更香。

餡料裡的血糯米實在太多，每隻都爆衣了。

剛煎出來的時候，餅子呼呼燙。不顧往嘴裡送，外層的餅皮極脆，香瘋了。

甜糯的血糯米餡料里居然夾有紅豆，太驚喜了！紅豆口感沙沙的和糯糯的米搭配起來很妙，甜度也合適，不會膩。

外脆內軟，外香內甜——此等頂級碳水炸彈，聽我的，買吧。

愛稞梅乾菜扣肉餅

規格：

250g |

參考價：

16。8元

淘口令

€81i812S1Z4t€

我真的很愛吃梅乾菜餅啊，第一次吃的時候，只嚐了一口，就立馬下單回購了。

此前也在網購過幾款梅乾菜餅，要不麵粉太厚，就是餡料太少，或者餡料裡全肥豬油，梅乾菜卻沒幾根。

愛稞家的梅乾菜餅，如果和外面店裡那種超大超長的梅乾菜鍋盔比的話，個頭算不上大，不過小一點也好，小號平底鍋就能煎。

餅子厚薄剛好，不是完全的一塊厚麵餅，用小火煎制後，金黃油亮，裡面的梅乾菜餡若影若現。

麵餅口感軟中帶脆，咀嚼中散發出幽幽的麥香。如果不想吃那麼油，又想追求脆感的，也可以放在烤箱裡進行烘烤。

揭開看看，肥油丁已經都融化進了梅乾菜裡，香氣逼人，沒幾口嘴裡便油香四溢了，我覺得要是梅乾菜再多多一點就完美了，不過，做人不能太貪心哈哈。

吃著這樣的梅乾菜餅，心裡不免會橫生出滿滿的罪惡感，但罪惡歸罪惡，沒有人能忍住誘惑不把一個餅吃完，沒有人。

沈大成 老上海蔥油餅

規格：

320g |

參考價：

8。5元

淘口令

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沈大成出品的上海點心，好評機率很高——它家的煎餃湯包什麼的，都很不錯。這款蔥油餅也不例外。

不過這沈大成的速凍蔥油餅，顯然是改良過的版本，從形狀和大小來說，和傳統大街上賣的圓形蔥油餅就很不一樣。

他的麵餅質地很像手抓餅，遇到熱鍋後變軟塌，煎的時候一定要先把一面煎透變硬後再翻面，否則正面的麵糊會粘在鏟子上。

外面的蔥油餅煎完後，還要放在大鍋內烘烤一下，這樣餅面才能更香脆，自家做就沒那麼多講究了，當然，你也可以把它再放進烤箱烤一下，更香哦。

味道嘛，油香的大餅子自然不會差。比起外面的蔥油餅，沈大成的多了一份韌性，口感和手抓餅比較似，但是更薄一些，蔥香味也到位。

當然，還可以加個蛋上去，塗點甜麵醬，夾根香腸再捲起來，基本上就還原了街頭的老上海蛋餅了——這個節骨眼能吃上這樣一隻餅，簡直淚流滿面。

新雅手工廣式煎包

規格：

350g |

參考價：

14。9元

淘口令

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新雅，上海灘做粵菜和點心的老字號。這款廣式煎包，乍看和普通包子也並無大區別。

它的吃法有兩種，一種是直接上鍋蒸，適合懶得開油鍋、喜歡清淡的胖友。

另一個就是煎了，為了底部那一口焦脆。到這裡，仍然是平平無奇，直到你咬一口——

皮子香甜鬆軟不說，內餡最為搶眼。第一口咬開，裡面竟然有層層疊疊的腐皮。本以為這是一隻“素包子”，再咬一口，原來豬肉被腐皮緊緊包裹著。

這個操作實在太妙了，腐皮不僅起到了解膩的作用，又防止了豬肉湯汁的流失，還豐富了包子的口感，這樣的搭配好新穎。蒸的包子吃起來乾淨，煎過的包子，鍋氣更重，更具油香氣和脆感，無論哪一種吃法都是好吃的。

新雅三絲春捲

規格：

180g |

參考價：

19。8元

淘口令

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雖說新雅是做粵菜出名，但是這三絲春捲也太“上海”了吧。

有多少人像我一樣，年夜飯最期待的，就是最後出場的三絲春捲和酒釀小圓子。今年的年夜飯，我家沒吃成，對這道春捲簡直是分外想念。

要想把春捲做得好吃，一定要捨得放油，用油鍋炸而不是煎，這樣才能使其均勻受熱，炸出來顏色金黃也好看。新雅的這款春捲，皮子優秀，薄脆不爛。餡料是上海人的經典款——“爛糊肉絲”，肉絲，白菜絲，香菇絲（或是蘿蔔絲）炒制在一起。

這隻春捲簡直太“家常”了，第一口下去，就覺得和我媽做的幾乎沒差。餡不是剁的很碎，能吃到比較完整的各種絲，皮薄，顯得料很足，豬肉絲軟嫩，菜絲和蘿蔔絲微軟，保留了一分脆感。雖然整體沒有很大亮眼之處，但憑藉這個經典的味道，足夠了。

新雅 黃油叉燒酥

規格：

180g |

參考價：

29。8元

淘口令

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家裡有烤箱的盆友，不可錯過他家的叉燒酥。就價格上來說，並不佔優勢，但真的物有所值。

對了，放進烤箱前，在表層刷上一層去了蛋清的雞蛋黃，烤出來後會更香，賣相也更好看。

送它們進烤箱，等待20分鐘。這段時間是最煎熬也是最有趣的，整個廚房都飄滿黃油的香氣，口水呼之欲出，眼睛一點點看著烤盤裡的叉燒酥慢慢蓬鬆起來。

隔著一個屋子的探員，坐在辦公桌前大叫：“怎麼那麼香！你們又在廚房裡做什麼好吃的了！”

鏘鏘鏘，烤完就是這樣啦，集色、香、味於一體，也顧不得燙手了，直接抓起咬一口。（鐵手和鐵嘴就是這樣煉成的）

酥皮太太太酥了，這貨竟然是速凍點心，真叫人難以相信。開酥做的很棒，黃油的香氣恰到好處，最叫人驚奇的是，內裡的叉燒餡的份量扎足，百分之八十都是瘦肉，混合著甜的鹹的醬氣，味道很正。

再咬一口細品，脆脆的酥皮和香軟的餡料剛柔並濟，實在撩人。突然覺得，它5塊一個價格也不是那麼貴了。

享口福 紅糖餈粑

規格：

260g |

參考價：

8。9元

淘口令

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每次去重慶火鍋店必點的點心，在家裡也可以做了，味道也一點不比外面的差哦。

紅糖餈粑不可少的紅糖醬和黃豆粉當然一個不少，放心，愛吃醬的我，特地考量了料包給的足不足——妥妥的夠，每一塊餈粑都能蘸到，還有剩。

有一點值得注意，我們做了兩次，第一次用平底鍋煎，第二次油鍋炸，都有利弊。用油鍋炸比較省心，但是會出現裡面餈粑爆開來露餡的狀況，而平底鍋煎就不會，但是要開小火慢煎，比較花功夫，只要火候把控的好，味道都是沒差的。

撒上紅糖醬和花生粉，還真有模有樣，火鍋店這份少說也要28，38吧。

剛端出去給探員們嘗，不到10秒，就被旋風式刮分掉了。前面發嗲說不想再吃油炸食品的那幾位，手速最快。得，你們這群口是心非的傢伙。

我把它在油鍋里拉的時間長了一些，看上去顏色深了點，但這樣帶著霸氣的焦香反而更好吃。餈粑外脆裡糯，不粘牙。黃豆粉香甜，紅糖有一點微微苦，恰好增加了層次感。

不說了，我要去回購了。

楊過 鮮肉生煎包

規格：

500g |

參考價：

30元

淘口令

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對於從小就把生煎當早飯的上海小囡來說，對生煎味道和品質可是相當講究和挑剔的。大街小巷現做的，都很少能入的了眼，更何況速凍的？

然而，我局探員們，居然毫無一絲爭議地，為楊過家的生煎投出了全票好評。

味道是真的不錯，但是製作的過程真的有些麻煩（不像包子放在鍋裡一蒸就好了）。你得按照包裝背後的四部曲來烹製。

他家還是很貼心的，連油包都幫你準備好了，解凍後就能用。

在小火，中火輪番切換下，生煎可算出爐了。

怎麼樣，成品還是還原度很高的吧？不過畢竟是速凍點心，皮子沒辦法還原到外面店裡的那樣挺刮飽滿，有點扁塌塌的。

好在，我火候把控的還不錯，生煎底保持了金黃不焦的狀態。

咬開，哇哦，一大包肉湯如泉湧般流出，沒想這個“乾癟貨”，還藏著這麼一手。

皮薄，汁水充足，肉餡也超大，鮮甜的調味非常本幫，簡直是冷凍生煎裡的王者，除了製作的時候費些功夫，口味上沒毛病。一些探員表示，這個楊過，比小楊生煎還要好吃，家裡能有這樣的出品，已經足以令他們回購了。

糕糕妙 金絲餅

規格：

300g |

參考價：

11。4元

淘口令

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金絲餅，因其形象而得名。

在還沒下油鍋炸之前，它是長這樣的

在油鍋裡翻江倒海後，變成了這樣

也太神奇了吧！有的探員戲稱它為“鋼絲球”，看起來還真有點像。

金絲的奶香味充沛，質地細如髮絲兒，吃起來鬆鬆脆脆，雖然吃完一個會掉滿桌的渣，手拿著還會油膩膩的，但是，嘴巴和胃都會叫囂著——再來一個！

餡料內的豆沙不多，非常剋制，不會因為太甜膩讓整塊餅吃不下口，好評好評。

亞洲漁港 象牙鮮蝦春捲

規格：

756g（42只） |

參考價：

56元

淘口令

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也不知是哪個國家的點心，有探員說之前在必勝客吃披薩時，點過和他長得很像的小食。

西式的春捲，造型別致，一頭尖尖，長得確實和象牙相似。

炸出來的象牙卷，意外地很美。若是找個淺口盤，一盤放上一至兩根，再調個汁兒，擺個盤，在家可以冒充高階法餐了呢。

餅皮很脆，咬在嘴裡便發出“哐哧”一聲清脆的聲響，然後撲簌簌在舌尖碎裂，油炸的面香慢慢擴散開來，竟捨不得將它吞下。

餡料不多，僅位於底部，裡面是蝦肉和鮮蔬，就這麼一點，足以俘獲人心，吃了幾口，想想還差點啥，emmm……泰式酸辣醬！

感謝這些五花八門的速凍點心，真的，有了它們，再宅一陣子我都沒在怕的。怕只怕，到時候出門，月半得別人都不認識了。

快遞陸續恢復了，這張非常非常靠譜的速凍點心清單，送給嘴裡淡出鳥的你們——

宅了這麼久，你一定也有很多囤貨心得吧，可以在留言區告訴我們這段時間的收穫。有好的線索的話，沒準就二刷了呢～（搓搓小手）