南粉北面 篇十二:一道小吃,流行東北、西南,我的天吶花甲粉有點鹹

作者：2021奶爸Ultra

大家好，今天和大家分享的是我的天吶花甲粉。

說起花甲粉，我是比較困惑的。到底是屬於哪裡的特產？

花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將高湯與花甲、米線封閉式的熬製而成的小吃類菜品。現主要流行於東北和西南一帶，包括遼寧，貴州，重慶，四川，湖南等地。

實際上，現在的菜系的涇渭已經越來越不分明瞭。

而這道花甲粉，也只有夜宵文化越來越發達的今天，才能出現，而也是今天，物流的發展，使得一道菜不再侷限於產地。

比如說炸蠶蛹，我覺得是東北菜，但我的廣東同事非說是粵菜，然後振振有詞的說，你想想，蠶蛹，明顯南方產絲綢的地方才有呀。東北有絲綢嗎？

直到我百度了一下，炸蠶蛹 廣東菜。

好吧，有點扯遠了。還是說回花甲粉，這個流行於東北和西南的小吃。

先從價效比說起。

這款花甲粉於雙十一購自天貓超市，9。9元2桶，算是不錯的價格了。

然後配料也十分多。

細數一下，總共有8大件，從粉絲到花甲，再到蔬菜包、海帶結，還是比較豐富的。

不過，說到這裡，我還是要和之前的“我的天吶爆肚粉”道個歉，我看錯了時間。

在這款花甲粉上看到的食用方法，寫的是加蓋放置10-15分鐘。

然後我又去看了還剩下一包的爆肚粉，也確實是10-15分鐘。所以，我當時自以為是的泡了5分鐘，就覺得有點硬。

我錯了！

說到花甲粉，不得不說花甲了。

這款花甲粉是配了一包花甲肉的。

接下來，就是把所有的配料放入盒子裡。

這裡也說一下單獨的一包醬料，看上去像是麻醬。

我當時就想，為什麼爆肚粉就不能學一學這款呢？還要單獨放麻醬。要知道，麻醬這種東西，天氣冷了，凝到一塊很不好處理。

不過我開啟後，首先聞到的還是蒜香味，於是看了一下配料表，果然，排第一的還是蒜，除了蒜以外，就是植物油、食用牛油、味精，反而芝麻醬排在了第五。

好吧，加上水，然後蓋上蓋子，燜十五分鐘。

就可以開吃了。

首先浮上來的，還是海帶和金針菇。

然後試了一下粉絲。

我不知道這樣說，會不會被罵。我感覺太軟了。

（我彷彿聽到場外觀眾在說了，一會兒嫌棄粉絲硬，一會兒嫌棄粉絲軟，你知道當粉絲多麼不容易嗎？）

好吧，味道上，個人覺得太鹹了。實際上，當我倒粉包的時候，我就感覺太鹹了。或許是為了調和出海鮮的風味，所以湯頭是偏鹹的。

另外一點就是花甲肉直接放進去後，確實很難找，尤其是拿著一把叉子。

當然，整體我還是很滿意的。畢竟價格實惠，配料豐富。值得一試。