五月五雄黃酒，喝的既是酒又是文化

農曆五月初五，俗稱“端午節”，端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為“端五”。農曆以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數，故“端午”又名“端五”、“重五”、“端陽”、“中天”、“重午”、“午日”，此外一些地方又將端午節稱之為“五月節”、“艾節”、“夏節”。今年的端午節到了，端午節和酒又有什麼緣分呢？端午文化又是怎樣與酒文化有機地結合在一起的呢？

傳統端午，別樣活動

關於端午節的由來，向來都說法不一。有些人認為它是紀念五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。根據文獻記載以及歷代相傳下來的端午習俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，北方人則把五月初五視為“惡日”，要在這一天雄黃酒，以禳毒除病。五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗，如雄黃酒、硃砂酒等。

端午節還有個特殊的傳統：“端午踩曲”，每年的夏至及端午節來臨時，文獻記載中提到，大大小小千餘家醬香型酒廠就要製作酒麴。

在眾多酒廠中，仍有不少廠家至今仍保持著女人踩曲的傳統習俗及工藝。據瞭解，端午女人踩曲已有600餘年的歷史。過去每到端午節至當年9月底，未婚、年約十七八九的女子不少都忙於各個醬香型的酒廠踩酒麴，哪個酒廠老闆出的價格高並約定得早，踩曲的年輕美貌的女子就多，而來年的酒就好賣。

端午節前後婦女傳統踩曲，講究陽盛陰生，順應天時，溝通陰陽，達到更高層次的陰陽平衡。雄黃酒，也經歷了千年飄香，在端午這個獨特的時節，被賦予了無限令人遐想的神秘魅力。

雄黃酒，知一二

現代醫學證明，雄黃酒具有一定的毒性，所以不要隨意飲用。雄黃酒的主要成分是雄黃和黃酒，雄黃是一種礦物質，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，並含有汞。砷是提煉砒霜的主要原料，所以，雄黃酒飲用不當很容易對身體造成傷害。所以，現在都不推崇飲雄黃酒了，很多人也已經不喝了。

不過沒關係，五月五品牌給大夥兒帶來的雄黃酒，不是用雄黃作做原料，而是用杜仲雄花和黃精入黃酒釀成的草本雄黃酒，成功替換下了礦物雄黃酒。

上好雄黃酒，獨到酒工藝

根據科學研究表明，黃精對釀酒酵母的生長有促進作用，能縮短米酒的發酵週期，且能提高黃精活性成分的析出率，發酵型黃精米酒的抗氧化性是浸提型黃精米酒的2倍。研究還表明黃精能提高產酒率、酵母的比生長速率、體外抗氧化能力。

五月五雄黃酒採用傳統道醫古方，優選黃精為主料，遵循道家“輕身延年，長生久視”的高品質生命層次追求，服務於健康養生之宗旨；另一方面吸取了現代生命科技的研究成果，完美展現高效能的產品價值。其品質醇和優雅，品相流金溢彩，酒體潤澤純粹，飲後回味悠長。

雄黃酒的飲用歷史在中國有典可查，現代研究也在不斷最佳化黃精露酒的配方和工藝，使其更符合大眾的消費需求和健康需求。

五月五雄黃酒釀造酒富含氨基酸、多糖、皂苷等保健性成分，口感上酸味突出，可調配白砂糖後飲用味道更佳。