中國特色美食——湖北——武漢

武漢，簡稱“漢”，別稱“江城”，有人說武漢有個火爆脾氣，狂飆的公共汽車、高聲大嗓的武漢方言、熱火朝天的小吃攤販和火辣辣的鴨脖子，都彰顯著武漢的火爆個性。有人說武漢是溫婉有深度的，武大盛開的櫻花、歲月斑駁的總統府、登高遠眺的黃鶴樓和溫柔綿延的長江，又印證著這座城市溫柔多情的一面。武漢是一個個性多面的城市，你看到不同的風景，就有各種別樣的體驗，不管你喜歡與否，武漢人民都在用自己的方式，在這一方水土上，實實在在地享受著或彪悍、或婉約的人生。也許你不會愛上這個城市的每一面，但是總有一面，會讓你覺得如此親切與熟悉，這就是神奇的武漢，神奇的熱乾麵之都。

1、武漢蛋酒

酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，喝後卻覺得身子暖和。

2、田啟恆糊湯粉

田啟恆糊湯粉館其糊湯微稠，色調素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味 鮮美，營養豐實。

3、黃陂豆絲

豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。

4、五里界蒸肉

朱元璋帶兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒勞將士，眾將士連稱：“好肉！好肉！”後來，朱元璋稱帝，建立了明朝政權。一次，他來到江夏龍泉山巡察，地方官員用五里界粉蒸肉招待他，因其油而不膩，嫩而香滑，大受朱元璋讚賞，便賜五里界粉蒸為“貢品”，一時間，五里界粉蒸肉聲譽極高，以致相傳至今。

5、桔瓣魚元

魚元大致起源於楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉，當即怒斬司宴官。從此，文王吃魚，廚師必先斬魚頭剝皮剔刺，剁成魚茸，做成魚元。

6、港餅

清朝嘉慶年間，距市約四十里的大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪裡有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎上，加用桔餅等原料，並在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮門合夥駕排到蘇州一帶經商。一次，殷、馬二人駕排順流而下，行至黃石港一帶，由於木排行水迅猛異常，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進京時特意選了當地名產合意餅作禮品。到京後，殷、馬二人便將合意餅奉送給所有官員，並賦詩一首：排來如山倒，行船似燕飛。鳴金三下響，為何燕不飛。同治帝見到此詩，覺得有理，於是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻上。不料，同治帝嘗後大悅，對這酥鬆爽口、香氣四溢的合意餅讚不絕口，欣喜之下，賜名“如意”。所以合意餅又叫如意餅，後來餅在港口叫賣就叫做港餅了。

7、江夏武昌魚

武昌魚，俗稱團頭鯿、縮項魴。據《武昌縣誌》載：“魴，即鯿魚，又稱縮項鯿，產樊口者甲天下。

8、麻烘糕

青山麻烘糕是一種盒裝片狀糕點，為白線邊、黑麻芯的長方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特點，又有云片糕甜潤易溶的風格。

9、歸元寺石頭餅

正月去歸元寺玩，偶然發現附近有一賣石頭餅的小攤，攤主是一對中年夫婦。男的負責揉麵制餅，女的將生餅放入鍋內，在餅的上下方分別鋪有熱氣騰騰的石頭。一會功夫起鍋，此餅色澤金黃，外皮還有石頭烙上的小炕，吃起來蔥香撲鼻，別有一番滋味，一個才要一塊錢。由於其做餅方法獨特，一邊觀其手藝，一邊品其大餅，食客誰也不願馬上離去。把和好的面裡面放入調料和陷根據個人口味放入辣椒捲起來壓成餅胚。出鍋吃得餅上面還有石頭的印記。外焦裡香。

10、武漢豆皮

11、精武鴨脖

精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上好夥計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。

12、武漢面窩

清光緒年間漢正街燒餅小販所創制。面窩油炸後兩面金黃、外酥內軟、窩中脆。

13、熱乾麵

麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。

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