天津過年吃的素餃子是怎麼做的?

“天津素”也就是天津的素餡餃子，不過其實也不用太多細緻計較這個“素”，正常來講不是葷腥的東西基本就可以叫做“素”，但是“葷腥”指的可不都是肉啊。有著比較濃烈氣味的蔬菜稱之為“葷”，而雞鴨魚肉等肉類稱之為“腥”，所以現在一般人也不用太過於計較這些東西從民俗就好了，不然的話蔥、姜、花椒、蒜、韭菜等等氣味特殊的都是“葷”，吃這些可不算是素食啊。

好了解釋過葷素的問題了，我們來說說這個天津素餃子吧。我們之前也回答過幾個包餃子、包子的問題了，和麵那些事就不再重複了，簡單來說說這個餡料吧。其實也不難，都很常見的東西但是組合起來還是很好吃的，圖的就是一個清新爽口。

常見的用料有：白菜、木耳、粉絲、香菜、豆乾、麵筋、油條、豆芽、紅粉皮、素冒等，也不用非得都湊齊了，本身“吃”就是個快樂的事情，硬要應景兒、拼湊反倒缺了點意思。基本上就是挑選這些食材，然後剁細剁碎，然後麻醬、豆腐乳加點香油稍微澥開一點，跟所有餡料混合，加鹽調味攪拌均勻餡基本就完事了，然後一家人就可以坐一起包餃子吃了。

除了天津素餃子，天津素燴也是挺有名的吃食，有不愛油膩肉類的小夥伴可以嘗試下哦！

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