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龍利魚這樣做也太好吃了吧!湯鮮味美,口感爽滑,超級下飯
由 吃貨帶你嚐盡食 發表于 美食2021-12-08
簡介●●●收藏本菜譜番茄龍利魚圖文 |箋短意長西紅柿650g龍利魚片400g金針菇150g姜10g香蔥10g蒜20g食鹽4g澱粉5g花生油10ml開水300ml1
半滑舌鰨是龍利魚嗎
說起龍利魚，相信好多夥伴都知道，龍利魚肉質鮮滑、肉多刺少的特點廣受人們喜愛。龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨，其味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。不腥還沒有刺，非常適合老人和孩子吃！肉質鮮美，超級下飯！
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蒜蓉辣醬蒸龍利魚
圖文 |
飛燕飄舞
龍利魚1塊350克金針菇220克蒜8瓣姜適量蒜蓉辣醬1勺生抽1勺蠔油1勺香油2勺鹽0。5小勺胡椒粉0。5小勺生抽1勺米酒1勺（或料酒）玉米澱粉1勺
1。 準備好食材，金針菇去掉根部洗淨，姜蒜小米辣蔥花全部切好。
2。 龍利魚切塊放入蔥白和薑片，加半小勺鹽，鹹淡根據自家口味調節。
3。 放入半小勺胡椒粉去腥增鮮，不喜歡的可以不放。
4。 放1勺玉米澱粉，放了澱粉醃製龍利魚會更嫩滑。
5。 放1勺米酒去腥，沒有放黃酒或者料酒。
6。 放入生抽1勺拌勻醃製10分鐘。
7。 調料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣醬。
8。 放入1勺生抽。
9。 放入1勺蠔油。
10。 放入2勺香油攪勻備用。
11。 金針菇鋪在盤子中，上面放醃好的龍利魚塊。
12。 把調好的蒜蓉辣椒汁均勻倒在龍利魚上。
13。 水開上鍋蒸10分鐘，關火撒小米辣和蔥花即可享用了。
14。 成品圖。
15。 成品圖。
16。 成品圖。
17。 成品圖。
18。 成品圖。
小竅門：
1、水開上鍋蒸10分鐘即可，時間久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加點鹽或者多放一勺生抽。
2、盤子中可以墊金針菇，粉絲，娃娃菜都可以。
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酸蘿蔔龍利魚
圖文 |
我叫一尾魚
龍利魚300克酸蘿蔔100克香菜1根香蔥1根酸湯醬2湯匙料酒1湯匙鹽2克玉米澱粉3克白糖5克
1。 準備食材。
2。 酸蘿蔔用清水浸泡半小時擠幹水分，放案板上切成薄片。
3。 龍利魚衝冼乾淨瀝乾水分，切成大薄片備用。
4。 香菜和小蔥切成小段備用。
5。 將魚片放入盆中，加二克鹽、一湯匙料酒和三克玉米澱粉抓均醃製十分鐘。
6。 熱鍋熱油放入酸蘿蔔片，大火翻炒出香味。
7。 鍋中放入二大碗開水，加二湯匙酸湯醬大火煮開。
8。 酸湯燒開後放入魚片大火煮開，煮魚片的時候不要用筷子或鏟子去攪，等燒開後再從鍋邊緣輕輕翻炒一下。
9。 放入五克糖煮開即可，加少許糖是為了提鮮。
10。 美味的酸蘿蔔龍利魚就做好了。
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豆花龍利魚
圖文 |
一溪月
龍利魚柳適量黃豆芽適量佛手瓜半個花生油適量蔥花適量大紅袍花椒適量乾紅辣椒段適量火鍋底料適量鹽適量生抽適量雞精適量
1。 龍刮魚解凍剪小塊。
2。 適量鹽，白胡椒粉，生粉。
3。 抓勻醃幾分鐘。
4。 佛手瓜（萵筍也可以）切薄片備用。
5。 內脂豆腐一盒。
6。 黃豆芽適量。
7。 鍋內適量水燒開，龍利魚塊倒入。
8。 煮至魚肉變白。
9。 撈出。鮮嫩。
10。 鍋內適量油燒熱，蔥花，乾紅辣椒段，大紅袍花椒炒出香味兒。
11。 擠入適量火鍋底料炒出紅油。
12。 倒入一碗開水，適量鹽，生抽，雞精調味。
13。 黃豆芽，佛手瓜片放入。
14。 煮兩滾兒。
15。 撈出。
16。 放入容器內墊底。
17。 內脂豆腐用小勺挖入，燙好的龍利魚塊一起倒入。
18。 煮開，撈入豆芽和佛手瓜片上，鮮湯倒上即可。
19。 成品。
20。 成品。
21。 成品。
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清蒸龍利魚
圖文 |
禎禎寶貝
龍利魚200g蔥20g小米辣3g姜5g油0。5勺鹽2匙料酒2匙蒸魚豉油1勺
1。 龍利魚解凍洗淨瀝乾水份備用。
2。 龍利魚均勻的撒上鹽和料酒按摩均勻。
3。 放入薑絲煨制十五分鐘入味。
4。 蒸鍋燒開水放入龍利魚大火蒸十分鐘。
5。 蒸好的龍利魚滿屋飄香。
6。 蔥切成絲放入冷水中浸泡一會兒這樣蔥絲會變得非常漂亮。
7。 浸泡好的蔥絲和小米辣擺在龍利魚上面。
8。 鍋中燒開的熱油趁熱澆在蔥絲上聽著動聽的噼裡啪啦聲音。
9。 淋上蒸魚豉油提鮮就大功告成了。
10。 精緻美味的清蒸龍利魚看著就有食慾。
11。 搭配一碗米飯就是最佳選擇。
12。 每一餐都要吃的開開心心。
13。 水果和肉肉是我每一餐不可缺少的營養。
14。 龍利魚的營養非常豐富這樣做沒有吃特別適合孩子老人吃。15。 龍利魚的魚肉肉質鮮嫩入口嫩嫩滴鮮美無比噢。
小竅門：
龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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番茄龍利魚
圖文 |
箋短意長
西紅柿650g龍利魚片400g金針菇150g姜10g香蔥10g蒜20g食鹽4g澱粉5g花生油10ml開水300ml
1。 首先準備好這道菜所需的食材：西紅柿4個650g、龍利魚400g、金針菇150g、姜10g、香蔥10g、大蒜20g
2。 西紅柿洗乾淨後輕輕的用刀自頂向下劃十字花刀
3。 將劃過十字花刀的西紅柿放在燒開的湯鍋裡燙2分鐘，這樣去皮就很容易了
4。 將金針菇洗乾淨，切去黑褐色根部，留白淨的金針菇焯水備用
5。 西紅柿焯水撈出，金針菇莖焯水變軟撈出，龍利魚切片備用
6。 將去皮的西紅柿切塊，用少許幹澱粉將龍利魚片抓勻，用澱粉吸乾魚片的多餘水份，放鹽醃製備用，這樣魚片更嫩更入味一點兒
7。 炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蔥薑絲蒜末煸炒出香味兒
8。 將去皮的西紅柿塊兒下鍋翻炒
9。 中火不斷翻炒至西紅柿塊軟爛出沙出紅湯
10。 加300ml開水沒過西紅柿，文火燉至番茄軟爛
11。 待西紅柿湯燒開後，滑入醃製好的龍利魚片
12。 將龍利魚片稍煮2分鐘，粉紅變白嫩就熟了，放入金針菇加鹽調味即可出鍋
13。 出鍋加蔥薑絲點綴一下，酸甜濃郁的番茄龍利魚就可以出鍋了。
小竅門：
小貼士：儘量選擇去大超市買龍利魚，上貨途徑放心一點兒，顏色淡粉的比較新鮮，沒有怪味兒，口感也更好。多放幾個西紅柿的話不用加番茄醬調湯就很濃郁，除了金針菇也可以放些木耳青菜之類的，一般在家做飯就地取材可以隨意放些自己喜歡的食材。
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