1碗肉餡，10個香菇，教你做鮮香味美的香菇釀肉，蒸8分鐘就出鍋

釀冬菇怎麼做好吃

關於釀肉系列的美食我們之前已經做過了很多，比如尖椒釀肉，油豆腐釀肉等都是比較受大家歡迎的菜餚。那香菇釀肉您吃過嗎？

香菇釀肉是一道鮮味十足的菜餚，吃起來不僅鮮香多汁，還非常下飯，滿嘴都是香菇的鮮味和濃郁的肉香，餡料調好蒸8分鐘就能出鍋，做法特別簡單。

今天，曉飯桌就教您做好吃的香菇釀肉，按照我教您的方法做這道美食，鮮香味美，非常解饞，出鍋全家人都愛吃，愛吃下飯菜的朋友不妨來學一下哈。

一、香菇釀肉的做法

主料：梅花肉200g、香菇10個

輔料：小蔥1根、小米辣1個、青辣椒1個

調料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、鹽2g、蠔油1勺、玉米澱粉1勺

1、先把準備好的香菇洗淨並去根，去除的根部不要丟，稍後還會用到。

2、香菇處理好以後，把200g豬肉、半根小蔥和香菇根部放入料理機中打成肉餡。如果沒有料理機，也可以買現成的肉餡代替。

3、繼續在肉餡中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g鹽，朝著一個方向攪拌至上勁。

4、肉餡攪拌好以後，平鋪在香菇上，準備上鍋蒸制。

5、起鍋燒水，把香菇冷水下入鍋中開始蒸制，等開鍋後再調大火蒸8分鐘。

6、香菇在蒸制的同時，把小米辣、小蔥、青辣椒切碎備用。

7、食材全部切好後，開始調料汁，先在碗中加入1勺蠔油、1勺玉米澱粉以及少許清水，然後再攪拌均勻。

8、起鍋不放油，等鍋熱後先倒入蒸香菇時蒸出的湯汁，接著再倒入調好的料汁，炒至料汁顏色變透明後再放入切碎的小米辣、小蔥以及青辣椒，最後把料汁炒至濃稠即可關火。

9、料汁炒好後淋在蒸好的香菇上。

10、至此，這份鮮香多汁的香菇釀肉就做好啦，吃上去鮮香味美，肉香濃郁，既能下酒又能下飯，特別解饞。

二、做香菇釀肉的注意事項

1、辣椒可放可不放，根據個人口味而定。

2、香菇洗淨去根後不用焯水，直接塞肉餡就可以，焯水會導致香菇變軟，鮮味流失，無法定型。

3、因為香菇在蒸制時會產生大量水分，所以用香菇自身的湯汁來調料汁味道會非常鮮美，這一步不要省略。

感謝您的閱讀，關注我每天都會收到各種美食教程，相信總有一道是您喜歡的！另外，您的每一個關注、點贊和評論都是對我最大的支援，在此感激不盡，我們下期再見！