2個雞蛋，1把金針菇，教你最饞嘴的做法，鮮嫩爽口，真是太香了

大家好，今天用2個雞蛋、1把金針菇給大家分享一道美食。金針菇的做法多種多樣，作為一種食材來說，它本身就非常適合烹飪，怎麼做怎麼好吃，雞蛋和金針菇的口感都是那種爽滑的，兩者搭配起來到底會有怎樣奇妙的化學反應呢？感興趣的朋友們繼續看下去吧！今天我將帶大家去做一道不一樣的金針菇。

【金針菇滑蛋】

【基本食材】金針菇、雞蛋、食用鹽、食用油、蒜、青椒、紅椒、蔥

【基本步驟】

首先我們要將買回來的金針菇根部去掉，直接用刀切掉就可以了。然後拿出一個大點的盆子，裡面裝滿水，然後將去掉根部的金針菇放入裡面，一邊搓洗金針菇，一邊用手將金針菇分離開來。然後撈出控水，緊接著改刀將金針菇切成段狀，放在一旁備用即可。

然後剝點大蒜，將剝好的大蒜用刀身先壓一下，然後再改刀切成蒜末，洗一點青椒和紅椒，改刀將青椒和紅椒切成絲狀，然後與蒜末一同放在盤中備用。在準備點蔥，洗淨之後，將蔥切成蔥花，與其他輔料一同放在盤子中備用即可。

準備一個小碗兒，緊接著，咱們向碗中打入兩個雞蛋，然後再加入一勺鹽，朋友們也可以根據自己的口味在此時新增相應的調料，比如說，喜歡吃胡椒味的可以添點花椒粉，這樣後面炒出來的雞蛋也會有胡椒味。當然加入調料之後我們還需要用筷子將其打散攪拌均勻。

然後咱們起鍋燒油，油要適量，雞蛋很容易吸油，如果量把控不好，炒出來的雞蛋要麼過幹，要麼過油，都不好吃。所以油大概沒過鍋底2到3毫米就可以了。油熱之後，倒入調好的雞蛋液稍微翻炒片刻，炒好之後將雞蛋倒出來裝盤備用。

然後咱們再向鍋里加入清油，油熱之後加入蒜末爆香，香味出來之後咱們再加入青紅椒絲，繼續翻炒片刻，翻炒兩下之後加入切好的金針菇，然後繼續翻炒，等到金針菇斷生之後加入之前炒好的雞蛋，然後再翻炒片刻，等到金針菇斷生之後就準備調味了。

調味的時候，朋友們要根據自己的口味選擇加入的調料，如果喜歡平常一點的，那麼加點鹽，再來點生抽就可以了，如果喜歡重口味一點的，比如說吃辣的朋友們可以加入一些豆瓣醬或者辣椒醬的，反正怎麼喜歡怎麼來就行。最後加入一點蔥花，然後翻炒兩下就可以出鍋了，這樣一道美味的金針菇滑蛋就做好了。

【小貼士】

炒雞蛋的時候油要適量，否則炒出來的雞蛋口感欠佳，影響整體

金針菇要炒熟，否則有微量毒素。