美食推薦彩椒炒百合,豬舌炒辣椒,老鴨紅棗海帶湯,韭菜炒豆芽!

中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。

風味多樣：地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

四季有別：一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

注重情趣：中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。

>彩椒炒百合

材料：新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、熱水100㏄、鹽1/4小匙、細砂糖少許、高鮮味精少許

做法：

1。將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切成片；姜洗淨切片

2。新鮮百合洗淨瀝乾水分

3。熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，至薑片呈微焦狀後盛出

4。鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒

5。放入洗好的百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味即可出鍋

>豬舌炒辣椒

材料：豬舌、生薑、蔥、芝麻油、料酒、冰糖、生粉、油、鹽、雞精、青椒、紅椒、醬油、小辣椒

1、 將豬舌切成薄片，然後放入生粉、鹽、醬油、料酒抓勻，醃製半個小時

2、 姜切成絲，蔥切段，青紅椒切成小塊，小米椒剁碎

3、 起熱鍋燒油，油熱下薑絲、辣椒和適量冰糖，冰糖融化後倒入豬舌，大火快速翻炒，炒至快熟時盛出

4、 再在鍋裡倒一點油燒熱，加入青紅椒炒兩分鐘，倒入炒好的豬舌，加一點芝麻油、適量鹽、雞精，下入蔥白，滴適量醬油翻炒2分鐘後加入蔥葉，炒勻後裝盤。

>老鴨紅棗海帶湯

材料：老鴨半隻、幹海帶絲200克、紅棗10顆、老薑5克、乾花椒5克、料酒1勺

1。老鴨整理乾淨，切成大塊，幹海帶絲用清水泡5個小時以上，除去鹹腥味，再用水沖洗乾淨，老薑切片待用

2。鍋中水燒開後，放入切好的鴨塊，煮開後瀝乾水分備用

3。鍋中放油，7成熱後放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可

4。燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老薑、紅棗、料酒，大火燉開後轉小火燉至肉爛

5。喜歡鹹鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風味更佳

>韭菜炒豆芽

材料：韭菜、豆芽、食用油、薑末、鹽、雞精

1。將豆芽洗淨、韭菜洗淨切段，大蒜切成蒜末，鍋內熱油，爆香薑末，倒入豆芽快速翻至軟

2。再放入韭菜翻炒1分鐘，炒至韭菜變軟出水，放少許的鹽和雞精，炒勻即可出鍋裝盤。