蘋果瘦肉湯——初冬時節的甜美健康餐飲必備

蘋果和豬肉一起煮怎麼做

蘋果瘦肉湯

初冬之時，咋寒還燥，氣候變化無常，人們往往容易感冒，不防燉些養生湯來增強自身的免疫力。

今天用瘦肉燉了一鍋清湯，湯裡還放了芡實、西洋參和蘋果。此湯清甜淡雅，帶有一絲絲的酸，爽口開胃。

事實上這款湯適合一年四季食用，有治感冒和防感冒的雙重作用。你還可以加入山藥、蓮子、百合、紅棗、桂圓等，煮一鍋八寶瘦肉湯。

材料：

芡實50克、蘋果2個、西洋參5克、瘦肉500克（用大排肉，或無皮的前胛肉、梅花肉都可）

做 法

1。芡實提前10小時泡好，瘦肉也泡個15分鐘左右，再備好兩個蘋果、一根蔥和一塊姜。

2。芡實和蔥姜清洗乾淨，姜拍一下，另外你還可以用3-5克西洋參。

3。將肉焯水：汙血浮上來後，將水倒掉，肉清洗乾淨備用。（焯水時水裡加幾片姜，去除異味效果更加好）

4。換一鍋清水，待到水開，再次撇去浮沬，下芡實、西洋參和蔥姜。

5。保持大開3分鐘，轉小火，蓋上蓋煮25-30分鐘。注：不能煮太長時間，肉會較柴。最後開大火煮3分鐘，讓肉湯變得濃稠。

6。這一鍋湯可供四人喝，如兩人喝，就要舀出來一些留做下次食用，餘下的加入蘋果塊煮開加鹽調味，蘋果綿軟即可出鍋。

蘋果富含的營養

蘋果營養豐富

，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素、鉀、鈣、磷、鐵、鋅以及纖維素、果膠，還含有蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、鞣酸與酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡蘿蔔素、維生素B，、尼克酸、抗壞血酸等物質。

小提示

牛奶和蘋果能一起吃:

兩者同食有清涼解渴，生津除熱，抗癌防癌的功效。

蘋果和洋蔥能一起吃:

具有保護心臟的功效，減少心臟病的發病率。