秋天想吃海產品，哪種便宜美味又營養不如嚐嚐“西施舌”

西施舌又叫什麼

秋季想吃點海產品，可是魚吃膩了，蝦蟹的價格又不便宜，有沒有什麼價格比較便宜還比較新鮮好吃的海產品？當然也有，那就是沿海人民很熟悉的一種小東西——蟶子。蟶子，學名縊蟶，別名西施舌，因其形狀狹長狀似美人舌而得名。

蟶子之所以便宜，一是因為這種動物繁殖的快，二是因為養殖方便，如果有機會去海邊，在灘塗下也許就能發現。

在中醫學中，蟶子是性寒的食物，能滋陰清熱、益腎利尿，能補產後虛耗以及緩解胸悶。作為海鮮，蟶子的味道是非常鮮美的，肉質類似貝類，但是又比貝類有韌勁，口感更加筋道。除了味道鮮口感好，蟶子的營養也非常豐富，蛋白質含量高不說，含有微量元素的種類繁多，鐵元素的含量尤其多。

不過蟶子生活在泥沙中，所以胃裡的泥沙含量很高，如果吃的時候處理的不乾淨很影響口感，在處理蟶子時，可以把蟶子放在淡鹽水裡，在盆中拿筷子擺出一個“十”字，讓蟶子懸浮在水中，這樣蟶子吐出的泥沙就會沉在水底，但蟶子裡盆底有一段距離，吸進去的水是不會含有泥沙的，只能一直把體內的髒東西吐出來，等其吐盡泥沙就可以食用了。

雖然是海產品，但是蟶子並不適合生食，因為蟶子也可能被寄生蟲感染，人如果誤食，會引起消化不良。在烹飪時，爆炒也可煲湯也可，蟶子對烹飪方式並沒有什麼要求，因為本身就足夠鮮甜肥美，不過一定要做熟，這樣就能保證殺死其身上的寄生蟲。