這瓜好神奇！絲不用刀切筷子攪一攪就一大盤，涼拌比土豆絲還好吃

金瓜絲是什麼瓜

給大家看一道下酒涼拌菜，先猜猜這是啥？看圖片你一定以為這是土豆切的絲吧？哈！錯啦！其實它是一種名叫金絲瓜的瓜肉，這種瓜真的是太神奇了！攪一攪，刮一刮，就能刮出像粉絲一樣長長的絲狀。澆上調料口感脆脆的滑滑的感覺，做下酒涼拌菜特別好吃。吃過它的人，還真不多。

以前經常看菜市有賣這種金絲瓜，還一直以為是甜瓜，然後婆婆買回來一個，吃的時候婆婆說這是不用刀切的瓜絲，當時我真是非常驚訝。然後自己買回來兩次，切開來沒看到這樣的絲，還以為婆婆逗我。問了別人，我才知道是自己做法不對，現在把正確方法分享給大家。

涼拌金絲瓜

【食材】金絲瓜半邊、生抽1茶匙、醋少許、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1茶匙、香菜1棵、鹽適量、芝麻油數滴

【做法】1、準備好所需食材，金絲瓜只需半邊即可。根據每個人口味喜好，生抽放不放請隨意哈！

2、先把瓜對半切開，用飯勺把中心的瓤繞著一圈的內壁輕輕刮一刮。半邊瓜足夠做一大盤了。

3、這樣種子很容易就可以刮出來了。種子別扔，曬乾可以炒瓜子的哈！

4、鍋中放入半鍋水，然後將半邊的金絲瓜放在鍋中坐好，蓋上鍋蓋煮20分鐘，注意水別燒乾了。

5、蒸好了的瓜輕輕碰一碰，瓜皮是微微軟的，先放涼一下吧！

6、下面用兩支筷子在瓜皮的裡層邊緣上先刮上一圈，挑出絲狀，即可再使用筷子不停地攪拌，越攪拌絲越多，瓜皮會越來越薄，最後瓜皮薄的會像紙一樣，而所有的瓜肉就被攪成了瓜絲。

7、將瓜絲用鹽醃一醃放入盤子裡，撒上少許炒熟的黑芝麻做裝飾，再澆上醋和香油、香菜拌一拌就OK啦！這是最簡單版的。

8、如果想口味重一點的，也可以複雜版的。做點紅油辣子，將黑芝麻和辣椒粉、鹽澆上燒熱的油。

9、再放入醋、生抽、一茶匙涼開水放一起攪拌調勻。

10、放入拍碎的蒜頭，澆上調料，最後放點紅辣椒和一撮香菜點綴。吃的時候攪拌一下，這道菜就大功告成了。做涼拌菜又好看又好吃呢！你們吃過這種瓜嗎？

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