酸菜還可以這樣做，既美味又開胃，飯菜一鍋出，省時又簡單

酸菜火鍋怎麼做

酸菜是我們東北人都愛吃的食材，每到秋季大菜市的時候各家各戶都會買上一些開始積酸菜了，酸菜積好後就可以炒、燉或者是吃火鍋、或者是做餡料了，這帶有濃濃的地方風味的食材令很多人都對它產生了好感。酸菜是經過發酵的，對我們身體健康還是大有益處的呢！我很喜歡吃酸菜，尤其是那種銅火鍋燉的酸菜更是美味，東北的冬季是很冷的，如果能吃上這熱氣騰騰的酸菜火鍋那可真是很愜意的事情呢！酸菜不管怎麼做都是很美味的。不過今天我介紹的這道美食你可不見得吃過，酸菜還可以這樣做，既美味又開胃，飯菜一鍋出，省時又簡單，孩子說太好吃了。

這道美食就是酸菜蕎麥麵，顧名思義從菜名上就知道是在酸菜中加入了蕎麥麵，這樣的做法你是不是沒有試過呢！可以很肯定的告訴大家，這酸菜蕎麥麵真的很美味，做的過程中有一些小細節是要注意的，首先是選用的肉是五花肉，因為這個部位的肉有肥有瘦，很香很香的，煸炒五花肉的時候一定要將肉中的肥油出來，這樣不但酸菜和蕎麥麵好吃，而且肉片吃起來完全沒有了油膩的感覺。其次加入的水要多一些，要一次性加足，因為酸菜本身需要燉制一段時間，而且蕎麥麵很吸水。這道酸菜蕎麥麵家人品嚐了之後都說很不錯呢！孩子吃了滿滿一大碗還說沒有吃夠呢。

【酸菜蕎麥麵】

【食材】酸菜250克、泡發黑木耳50克、五花肉50克、香菜20克、蔥30克、姜10克、大蒜20克、蕎麥麵150克、調和油10毫升、鹽少量、韭花醬一小勺、海蝦乾2只

【步驟】1、準備好以下食材：東北酸菜洗淨後去除水分、五花肉切片、黑木耳泡發好之後用水焯一下、香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子，蕎麥麵適量；

2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將五花肉放入鍋中；

3、小火煸炒，將五花肉中的肥油出來；

4、然後放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味；

5、將黑木耳放入鍋中翻炒幾下；

6、將酸菜放入鍋中；

7、翻炒一會後放入海蝦乾；

8、放入一小勺韭花醬；

9、加上足夠量的熱水，要稍微多一些，因為要燉一會，而且還要放入麵條；

10、燉一會至酸菜不硬，然後將蕎麥麵放入鍋中；

11、待蕎麥麵煮熟時放入香菜即可；

12、將酸菜蕎麥麵盛入麵碗中，開胃爽滑很好吃呢！

【小貼士】1、五花肉要將其中的肥油出來，這樣不但面香而且肉也不油膩；

2、水要一次性放足，蕎麥麵吸水，所以要多加入一些水。

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