教你川味家常菜鹽煎肉的正宗做法，鮮香美味，開胃下飯，孩子愛吃

怎樣做鹽煎肉

過年了，家中的客人也多了起來，上得廳堂下得廚房的媽媽們難免要準備一桌豐盛的美食佳餚來招待各位親朋好友。四川美食琳琅滿目不計其數，而豬肉做成的美食則是餐桌上最不可或缺的，其中又以鹽煎肉和回鍋肉為川菜風味最常見的家常菜。

鹽煎肉和回鍋肉做法和用料上都很相似，有點差別的只是回鍋肉需要先煮個七八成熟再回鍋煸炒，而鹽煎肉直接是生肉在油鍋中慢慢煎炒，所以回鍋肉雖味道濃郁，但多了一絲油膩，而鹽煎肉因為先煸出了多餘的油脂，則味道稍微清淡一些，口感上更加的幹香。

孩子愛吃的快手家常菜，川味鹽煎肉的正宗做法，鮮香美味，好吃不膩，開胃下飯，孩子最愛吃。鹽煎肉和回鍋肉都是我家寶寶最愛吃的家常菜，色澤紅潤，鮮辣鹹香，酥軟適口，營養美味，開胃又下飯。尤其鹽煎肉，小火慢煎的時候，焦香的肉味滿室飄香，孩子的小饞蟲立馬就被勾引了出來，早早就盛好了大米飯，翹首以盼這即將的美味。

簡單快手又美味好吃的寶寶營養食譜鹽煎肉的家常做法：

食材：五花肉300克、蒜苗1小把、紅辣椒1個、蔥白1小段、姜2片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、豆瓣醬1大勺、細砂糖1小勺、胡椒粉少許、料酒1大勺、油適量

做法：

1、五花肉洗淨，切成肥瘦相連的薄片；

2、蒜苗洗淨，蒜青和蒜白分別斜切成長段；

3、紅辣椒洗淨後，斜切成段；蔥白切段；生薑去皮，切片；蒜剝皮，切末；

4、取一個小碗，分別放入一勺郫縣豆瓣醬和普通豆瓣醬，混合均勻；

5、平底鍋中倒入少許油，中小火，油溫六成熱，擺入五花肉片和薑片；

6、一面煎出油脂，呈金黃色，翻面，煎另一面，兩面都煎好盛出備用；

7、炒鍋中加入少許油，中小火，油熱後，放入蒜末炒香；

8、加入郫縣豆瓣醬和普通豆瓣醬的混合醬，炒出紅油；

9、放入之前煎好的肉片，翻炒，讓肉片滋滋出油；

10、加入蒜白部分，翻炒幾下，調入料酒，用大火快速翻炒；

11、調入白糖和少許胡椒粉，加入蒜青，炒至斷生；

12、最後撒上紅椒和蔥段，快速炒勻後，即可裝盤。

會做回鍋肉的，做鹽煎肉應該沒有一點難度的，兩者的做法和味道都很相似，只是鹽煎肉省卻了水煮的過程，多了一重焦香少了一絲油膩。南方菜愛加糖，有提鮮的作用，讓炒出來的菜更加的鮮美可口，不喜糖的可以不放。豆瓣醬一定要炒出紅油，才能真正的激發出醬香味。因為郫縣豆瓣醬和普通豆瓣醬都是鹹的，不需要再單獨放鹽和老抽來調味了。最後，蒜苗斷生即可，不宜炒久，才能保持清脆的口感。

享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！瞭解更多育兒知識和寶寶輔食食譜大全及做法敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！