請您品嚐百道楚漢佳餚，慢慢享用吃好不謝

珊瑚桂魚 好吃嗎

話說這百道楚漢美味佳餚均取自於6月10日在武漢隆重啟幕的“觀郵展·迎軍運2019武漢美食文化節”。是日，素有武漢最有名的美食一條街之稱的漢口吉慶街，人聲鼎沸、美食飄香，各路好吃佬在這裡享口福、飽眼福，品源遠流長之荊楚文化，不亦樂乎！

“吉”字為首，大吉大利！用大西瓜雕刻而成的作品，紅色的牡丹盡顯國色天香之韻，廚師的刀法之精湛，令人歎為觀止！

6月10日上午，觀郵展·迎軍運2019武漢美食文化節在漢口吉慶街隆重啟幕，各方廚藝高手亮絕活。這屆美食文化節適逢世界郵展和第七屆世界軍人運動會前期，“品嚐武漢味道、感受武漢熱情、傳播武漢故事，用美食迎接中外嘉賓！”，成為武漢向世界展示楚漢源遠流長的美食文化的視窗，武漢市政府的主要領匯出席了美食節啟幕式，規格空前，盛況空前。

鄂菜亦稱湖北菜。古稱楚菜、荊菜，起源於江漢平原，這從屈原在《楚辭》的“招魂”、“大招”兩篇中就記載楚宮佳宴的20多個楚地名食，是為國內有文字記載最早的宮廷筵席選單。在隨州曾侯乙墓中出土的一百多件春秋戰國時期飲食器具，亦表明鄂菜起源於春秋戰國時期（時稱“楚菜”），經漢魏唐宋漸進發展，成熟於明清時期，1983年躋身中國十大菜系 之列。

不過，也許是走馬觀花之故，美味佳餚實在太多，各展臺上竟沒看到荊楚名菜排骨煨藕湯，也罷，這藕湯已家喻戶曉，居家武漢，現在誰還不會煨得一手好湯呢？婚宴、國宴上都常見排骨藕湯的身影。想必前日的高考，不少學子們都臨行喝媽一碗湯，渾身是膽入考場吧！下面就奉上食客們所見不多的美味佳餚，堪稱色香味俱全也。

鶴舞楚天拼盤

這道菜的食材都很普通，滷菜加上各色時令果蔬搭配的精緻典雅，又顯現黃鶴故鄉的久遠傳說，賦予了荊楚文化的內涵。

竹

薄如紙的玉樹百花千層肉

珠聯璧合焗海貝

喜慶吉祥焗大蝦

麗影瑤池扒菜膽

鴛鴦錦繡珊瑚魚

黃州東坡肉

珊瑚桂魚

湖北是著名的魚米之鄉，淡水產品極為豐富，主要經濟魚類有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鯿、鮰、鱤、鱖、鰻、鱔等50餘種，還富產甲魚、烏龜、泥鰍、蝦、蟹、蚶等小水產，許多質優味美的魚類如長吻鮰、團頭魴、鱖魚、銅魚等名聞全國，在兩千年前的漢代就有“飯稻羹魚”之稱。此外，還有豬、雞、鴨、野鴨、蓮藕、板栗、紫菜薹、桂花、猴頭、香菇、獼猴桃等眾多旦多質優的動植物原料。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以烹製淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉特色，自成體系，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。

下面這幾道菜葷素搭配，荷映、綠肥紅瘦、百鳥歸巢等也都是大眾食材，經過廚師的創意和營養搭配，在炎炎夏日裡擺上餐桌，是不是令人味口大開！

綠肥紅瘦

荷映

百鳥歸巢

瓜雕作品，技藝了得

茄汁大桂魚

上週剛吃過這道小吃神農石烤饃，這饃其實就是麵食小餅，混在裝滿鵝卵石的鐵鍋中烤制而成，香軟而富有韌性，口感獨特。

神農石烤饃

荊沙煨甲魚

大牛蛙，辣得跳

潛江龍蝦聞名於世，但這滿桌的蝦宴還是頭一次見。也不得不感嘆江漢平原，魚米之鄉的好地方。

全蝦宴

堪稱藝術品的瓜雕

極品三蒸

故鄉怡情，拼盤

充滿濃濃思鄉之情的隨州尋根宴。

尋根宴

尋根宴

尋根宴

嘉魚圓子已為食客們熟知和喜愛，但這種圓子還是頭一次見。

嘉魚雙色豆腐元

寶塔肉，與前面的千層肉有異曲同工之妙，還有黃州的東坡肉，肥而不膩，都是價廉物美的肉食佳品。

鹹安傳統寶塔肉

好大個魚頭，記著，下次用土豆燉，也許風味獨特。

大名鼎鼎的孝感米酒！上週剛從孝感採風回來，竟然沒喝到這酒香四溢的孝感米酒，有些遺憾。在我看來，這米酒遠比茅臺、五糧液好喝，可這一桌米酒也許還沒有一杯五糧液價格高！

荷諧

楚風荷韻宴，梁子湖，荷花酥。

楚風荷韻宴

楚風荷韻宴，蓮子肉

清江好水出好魚！宜昌市烹飪協會推薦的幾道魚菜，有幾種魚也是頭一次見，開了眼界。

武當太極宴，充滿濃厚的道教文化色彩。仙山秀水的自然環境孕育了武當人自然養生的飲食文化，食材搭配注重自然純本，烹調火候注重文火慢烹，講究菜品的原汁原味。

武當太極宴

武當太極宴

鄖陽草帽餅

吉慶街美食文化節一角

美食老字號展區

吉慶街美食文化節一角

吉慶街美食文化節一角

吉慶街美食文化節看點多多、美食多多。蔡林記、老萬成、蘇恆泰、曹祥泰、四季美、老通城、揚子江、冠生園、汪玉霞、黃鶴樓等十幾家家武漢老字號商家也在吉慶街擺開展臺顯身手，為市民帶來一場經典小吃的盛宴！款款經典產品，讓人們找到了江城的餐飲根脈，城市的記憶，市民的鄉愁。