夏天吃涼拌腐竹，減肥還是增肥？不管好壞，有兩種腐竹都別買

芹菜拌腐竹的熱量是多少

又到了夏天炎熱的季節，這時候很多人都開啟了吃涼皮、涼麵的模式，不僅能讓人胃口大開，還能當成全天中一部分的主食。在這其中不能少的食材，就是很多人喜歡吃的腐竹。腐竹的參與，讓涼皮、涼麵、涼粉都增加了不少的營養。

在民間對腐竹還有著非常高的評價，稱腐竹是“濃縮後的豆漿”。而這種叫法，也跟它的做法有關。為什麼這麼說呢？如果你喜歡喝豆漿、牛奶，在牛奶加熱之後，過幾分鐘後你就會發現，牛奶最上面結成了一層白色小薄膜。

而豆漿跟牛奶的性質一樣，在豆漿冷卻之後，上面漂浮著的那層薄膜。製作腐竹的人，在此時就會把這層薄膜弄出來，經過再加工處理，也就變成了現在人們所吃的腐竹。所以，腐竹的這個名字，也是從它的製作工藝延伸出來。

如果夏天人們經常吃腐竹，到底是增肥還是減肥呢？

我們先來看下腐竹的營養成分，每百克的幹腐竹中，有7。9g的水分、461千卡的熱量、21。7g的脂肪、44。22。3g的碳水化合物、77mg的鈣、284mg的磷、553mg的鉀、16。5g的鐵等等。跟其他的食物相比較起來，腐竹中的礦物質含量都是非常高的。

但我們也可以很直觀的從這些資料看出來，腐竹的熱量很高。如果把腐竹泡溼之後，簡單的一點腐竹，對於減肥的人還是可以接受的。畢竟腐竹中還含有豐富的蛋白質成分，每百克的幹腐竹中就能夠含有44。6g的蛋白質。

可以幫助減肥的人，避免蛋白質不足的情況。當然，腐竹再好，如果你真的能夠在一天中，吃進一百克的幹腐竹，那就可能會增肥了。所以，按照幹腐竹來看，每天食用20g左右即可。

最後，大家在日常挑選腐竹的時候，還要注意有兩種腐竹不要買，一種是漂白的腐竹，這樣的腐竹外表，往往是非常白淨的，讓人一眼就覺得是優質的腐竹。但這種腐竹，就是有一些不良的商家，為了矇騙顧客，用漂白劑或者是漂白粉漂白出來的腐竹。

而好的腐竹多是淡黃色腐竹，大家在挑選的時候還需分清楚了。還有一種腐竹也不要買，如果從表面的顏色看不清楚，大家還可以用水泡腐竹，如果泡了時間很長的腐竹，還沒有發軟，也可能是“毒腐竹”。

各位朋友， 你平時有吃腐竹的習慣嗎？你知道哪些腐竹是“毒腐竹”嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。