鹹水鴨怎麼做好吃的做法世間美味不過酸甜苦辣鹹，世間美味不過酸甜

鹹水鴨怎麼做好吃的做法

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

酸辣鴨腸

材料：鴨腸、芹菜、剁椒、郫縣豆瓣、姜、蒜

做法：

1、鴨腸加鹽與醋揉洗後用清水沖洗三到四次（要除去腥味，用鹽與醋結合來洗清除得比較乾淨的）；

2、切成十公分左右的段；

3、姜切細絲，蒜切片，芹菜切段備用；

4、鴨腸在炒之前用水焯一下，焯的時候注意時間，看到鴨腸稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中；

5、鍋裡放油，可以適當多點，燒熱後放入姜蒜炒出香味；

6、加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油；

7、放入兩勺剁椒翻炒，因為這個剁椒是我自已做的，味道屬於酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味；

8、把焯過水的鴨腸倒進鍋裡迅速翻炒均勻；

9、最後把芹菜放入，根據自已的口味輕重加適量的白糖與鹽，炒勻後出鍋

鹹水鴨

材料：鴨子、粗鹽、花椒、八角、姜、陳皮

做法

1、光鴨子清洗乾淨，脖子與鴨頭去除。

2、準備好粗鹽、花椒和八角。

3、姜洗淨，拍散；陳皮準備好。

4、將粗鹽、花椒和八角放入鍋中用小火慢慢炒出香味，炒至海鹽有點焦黃色時下姜和陳皮。

5、將鴨子放入鍋中，將海鹽等調料，均勻地塗抹在鴨子上，這個過程還是用小火。

6、多塗抹幾次，加入開水，大火燒開。轉小火約煮45分鐘，間中要將鴨子翻身，以便更好的入味。

7、用筷子往中間最硬的地方插下去，若能輕易插入，鴨子則熟了。

8、熄火，將鴨子浸泡在湯汁中，浸泡的時間越長，鴨子約入味，同樣的，鴨子也必須變換姿勢。

9、取出鴨子，瀝乾水分，將鴨子斬塊，裝盤食用。

蘑菇燒肉

做法

1。肉片切好放料酒 鹽 澱粉 淹制十分鐘

2。小米辣切好

3。姜 蒜 蔥斷

4。油熱倒入肉片 炒至變色 放入姜蒜蔥炒香

5。倒入蘑菇翻炒 放點生抽 炒二分鐘加鹽 加入水慢燉

6。燉到湯汁收的差不多了 就好了

家常帶魚

食材：帶魚、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、鹽

做法：

1、帶魚處理乾淨，切大點塊；放水裡加鹽略煮；再用水衝乾淨，擦乾；

2、鍋裡放油，油熱後，小火炸帶魚，炸至黃色取；

3、鍋裡留底油，放蔥花，薑片，炒出香味，放魚，在放料酒，生抽，老抽，糖和鹽；小火慢慢燉；

4、燉到魚酥爛，大火收汁，盛出來裝盤。