大叔家的春季美食：蘿蔔燉臘肉，肉質勁道，鮮甜香糯，家人愛吃！

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文|愛下廚的大叔

大叔家的春季美食：蘿蔔燉臘肉，肉質勁道，鮮甜香糯，家人愛吃！

如果讓大叔用一道菜，來證明你是個地地道道的吃貨，你首先會想到的是什麼呢？汗鵝塊，綠豆丸子還是皮絲？今天大叔就為你介紹的農家菜是蘿蔔燉臘肉，蘿蔔跟臘肉這兩種不沾邊的食物，也是這生活中常見的食材，碰撞在一起卻有著不一樣的味道。蘿蔔是水分充足的愣頭青，配上緊緻的黑豬肉，再用農家地火來燒製，那鮮味想想都讓人直流口水。這次大叔用到的臘肉還是年前買完吃剩下的。

這次大叔為了吃這一口朝思暮想的蘿蔔燉臘肉，今天大叔早上就把臘肉侵泡上了，還特意去買了白蘿蔔，也是燉的滿房子臘味、肉味飄滿房間，連樓道都是臘肉香味，那就不必說有多香了。白蘿蔔可是初春最實惠有效的養生菜，燉出來的蘿蔔滋味醇正，將臘肉和白蘿蔔一起煲，小火慢燉至綿軟，等到蘿蔔吸足了肉汁，鮮甜香糯，入口即化。今天

大叔下廚房

教你做蘿蔔燉臘肉，希望你吃的開心~

臘肉1大塊、白蘿蔔1根、大蔥1段、姜1塊、鹽、黃酒1大勺

1、首先把臘肉泡在熱水裡，用小刷子涮洗乾淨，洗淨的臘肉，放鍋裡煮四十分鐘，關火不著急取出來，泡十分鐘左右備用即可；

2、然後準備白蘿蔔，切滾刀塊，蔥切段，薑切片，臘肉切方寸塊，先把臘肉片，蔥段，薑片一起放入砂鍋裡，倒入溫水，開火燉15分鐘左右，倒黃酒適量轉小火30分鐘備用即可；

3、最後加入白蘿蔔塊煮開，轉小火30分鐘，裝盤前可放入香菜裝飾後就可以出鍋上桌開吃啦~

肉質勁道，綿軟香糯，令人回味無窮的蘿蔔燉臘肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、臘肉本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽；

2、關火前嚐嚐味道，臘肉本身是帶有鹹味的，口重的朋友可稍稍撒一點點鹽。

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