羊肉最簡單的做法——白切羊肉，爽口不油膩，吃了還想吃

羊肉怎麼壓緊肉

羊肉性溫，它既可以祛寒冷，又可補體虛，最適合冬季食用，被稱為冬季補品。一般家庭常見的做法有紅燒、燉湯和白切，白切羊肉是我最喜歡的吃法，它看起來很清爽，很有食慾，一點也不油膩，方法還特別簡單，做好放冰箱冷藏，隨吃隨切，特別方便，大家如果喜歡一起來看看吧。

做白切羊肉最好選帶皮的後腿肉。

羊腿洗淨泡去血水，然後冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火燒開，煮3分鐘左右。

用勺子撇去上面的浮末，然後往水中加花椒、八角、兩個紅棗蓋上鍋蓋大火燒開，小火燒1-1。5小時。

燉到筷子能輕鬆地戳通羊肉，證明肉已經酥爛，可以關火再燜幾分鐘，然後乘熱把骨頭剔掉，把肉放進一個方型器皿中。

上面蓋上保鮮膜，壓上重物，這樣能讓羊肉更緊地貼合在一起。

放冰箱冷藏1-2小時，取出倒扣案板上，切片裝盤。

因為燉羊肉是不加鹽的，所以還要準備點蒜泥、醋、辣椒油不吃辣的加點芝麻油調成蘸汁。

這樣做出來的羊肉，不加過多的調料，能最大程度地保留羊肉本身的味道，吃起來特別爽口，大家要不要試試這樣做？