飯店裡的乾煸豆角肉末，在家也能做出一道香辣開胃，超級下飯的做法

乾煸扁豆怎麼炒

今天要用豆角跟大家分享一道美食，這道美食就是乾煸豆角肉末。咱們在平時的時候經常會吃這道美食。飯店裡做的乾煸豆角是非常美味的，既有嚼勁又非常入味。只要學會了今天教大家的這個乾煸豆角肉末的做法，你在家也可以做出一道香辣開胃，超級下飯的乾煸豆角肉末來，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道乾煸豆角肉末的製作教程吧。

【乾煸豆角肉末】

【製作食材】豆角，大蒜，幹辣椒，食用油，豬肉末，豆豉，食用鹽，白糖，雞精，生抽

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是乾煸豆角肉末，做起來特別簡單，吃起來香辣開胃，超級下飯，那麼接下來咱們就先把乾煸豆角肉末的製作食材全部準備好，首先要準備一大把豆角，豆角的重量大概在半斤左右，然後再準備5~6瓣大蒜，5~6根幹辣椒，一小撮豆豉，適量的食用油，食用鹽，白糖，雞精和生抽，最後再準備二兩肥瘦相間的豬肉末即可。這些做乾煸豆角的食材全部準備好了之後咱們就開始它的烹飪吧。

2、

既然是乾煸豆角肉末，那麼接下來要處理的肯定就是豆角了，將準備好的豆角先清洗乾淨，清洗2~3遍，清洗完了之後將其切頭去尾，然後再切成小段，小段的長度在5釐米左右，切好小段之後咱們將其放到一個盤中備用。豆角已經完全處理好了，那麼接下來咱們就來切一下大蒜。

3、

為了讓咱們的大蒜吃起來蒜香味更加濃郁，咱們需要先將大蒜拍碎，然後再切成末，切好的大蒜末先放到一旁，然後再把準備好的幹辣椒洗淨切碎，儘量切得碎一點，切完之後和大蒜一塊放到一個盤中備用就可以了。

4、

起鍋燒油，鍋中多倒上一點食用油，等到油溫6成熱的時候，將豆角全部放進去炸一下，在炸的時候要用中火慢炸，勺子不停地翻動，讓它受熱均勻，等到豆角表面炸到起皺的時候，控油撈出全程大概在三分鐘左右。

5、

鍋中燒油，把咱們準備好的豬肉末全部放進去，然後炒到它變色，炒完之後放入準備好的豆豉翻炒一下，然後加入蒜末和幹辣椒炒香，炒出香味之後加入豆角，用大火翻炒一分鐘，一分鐘之後咱們開始調味，向裡面加入適量的食用鹽，白糖和雞精，然後翻炒均勻。

6、

等到各種食材和調味料都翻炒均勻之後咱們再淋上一點生抽，然後翻炒一下就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的乾煸豆角肉末就這樣完成了，你喜不喜歡這樣的做法呢？

【小貼士】

1、豆角段不要切得太短了，要稍微大一點，因為太短的話，吃起來口感不好。

2、在炸豆角的時候一定要時刻關注豆角的變化，等到豆角表面起皺之後就可以撈出來了，不要將豆角炸糊了。

3、裡面新增的各種調味料一定要符合自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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