做餃子皮原來這麼簡單，記住這六招，健康又美味，從此告別外賣

水餃子皮怎麼做好吃法

做餃子皮原來這麼簡單，記住這六招，健康又美味，從此告別外賣

相信我們都喜歡吃餃子，餃子也是非常的好吃，吃起來也是非常的香，也非常的美味，但是許多人只知道吃餃子，就是不知道餃子皮的話是怎麼做的，今天小編我的話就來和你們一起說說餃子皮怎麼做吧！餃子皮的做法是非常的簡單的，也只需要幾個步驟就行了。

怎樣做餃子皮？依照傳統的做法，也是就是依照我們母親在家裡做法，餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓製，所以有的加高筋麵粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同。

每個牌子的麵粉的需要做的水量不同，同樣的麵粉的價格也是不相同的，因此和麵團時候所加的水分也有些許差異，或者說我們可以買貴一點的，水量的話也是非常好的，基本上，2杯麵粉要加將近1杯的水，冷水面是全部加冷水，而做燙麵時，則三分之二量的水是熱水，先均勻地淋入麵粉中，用筷子攪動，散熱後，再加入三分之一量的冷水，用手揉成一團。

麵糰和好以後要經過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鐘，餳的時候要蓋上一塊溼布，以防止麵皮變幹。

餳好的麵糰還要再揉過，要柔到麵糰看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，糅的時間的長短的的話那就要看你自己感覺是什麼樣子的了，這樣的話就很快就能把麵糰揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，麵糰揉好後由中間分一個洞，把麵粉揉成粗細相同的圓環，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。

把小劑子整形成圓柱形，再壓扁，就成為一個個的小圓形，用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的餃子皮。水餃和湯餃是圓形的麵皮，而鍋貼可以擀成橢圓形。

第一步：將三分之二的份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

第二步：用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。

第三步： 在桌上撒上剩餘的三分之一的份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

第四步：使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

第五步： 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

第六步：一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

好了，餃子皮的話就是這樣的做成的，你們覺得是不是非常的簡單呢？

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