冬季養肝，多吃這4種食材，一週吃2次，降肝火，肝臟越來越健康

肝臟主管全身排毒，是健康的重中之重

，俗話說“養肝就是養命”，

不管男女老少，大家都要注意保護好自己的肝臟

。日常飲食中多食用養肝護肝的食材，今兒蓉兒為大家推薦“肝臟”最愛的4種食材，一週吃2次，降肝火，氣血順暢一身輕鬆。

1、芹菜

推薦食譜【醬香芹菜梗】

食材：芹菜、胡蘿蔔、大蒜、姜、青椒

1、準備一把芹菜梗，洗淨後切成小長條，然後將它裝入盆中，再來切一個胡蘿蔔，切成小長條後也和芹菜裝到一起，再切點青椒，切成小段後裝入盆中就可以了。

2、我們再來切點蒜片和薑片備用，鍋中燒半鍋水，加一勺食用油，這樣可以使菜品的顏色更新鮮好看，煮開後把盆中的芹菜、胡蘿蔔、青椒都倒進去，焯水兩分鐘就可以撈出來了，然後瀝乾水分放涼備用。

3、鍋中無水無油，然後倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，1把花椒，幾顆八角，1小塊桂皮，開小火煮開，沸騰後再煮5分鐘後關火，然後放涼後備用。我們現在準備一個大盆，把放涼的菜全都倒進去，再把蒜片和薑片也倒進去，最後把放涼的醬汁也倒進去，用手抓拌均勻後就可以了。

4、然後裝進保鮮盒中，蓋上蓋子前倒點白酒，我用的是沒喝完的江小白，然後蓋上蓋子醃製1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了。

2、萵筍

推薦食譜【萵筍燉豬肚】

食材：

豬肚1個、萵筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生薑1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚買回來清洗乾淨，洗好後先給它冷水下鍋焯水，煮開後繼續煮5分鐘，然後撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生薑、料酒、花椒、清水，上汽後壓15分鐘。

2、這時候我們來準備萵筍，兩根就夠了，削皮後切條，處理好後裝起來先放一旁備用。

3、再準備一頭大蒜，剝皮後不用切，裝起來備用，再來一塊兒生薑切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了，鍋裡的豬肚壓好後取出來，晾涼後改刀切成小塊兒。

4、起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘後加萵筍，翻炒均勻後倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽後蓋上繼續煮10分鐘。萵筍煮熟後把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒。

5、翻炒幾下後再來半碗澱粉水勾芡，繼續煮一分鐘後就可以出鍋了，萵筍的清香和豬肚的鮮，真的特別的爽口。

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推薦食譜【雞蛋菠菜卷】

食材：1斤菠菜、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、50克麵粉、2張豆腐皮、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、香醋、香油

1、先準備1斤的菠菜清洗乾淨，然後切成小段備用，再準備一根胡蘿蔔，去皮後先切片，再切絲，接著起鍋燒水，水開後加1勺鹽、兩滴食用油，接著把菠菜倒進去先焯下水，10秒後立刻撈出來過一下涼水，然後擠幹水分後裝入碗裡備用。

2、再把胡蘿蔔也倒進來焯水1分鐘，撈出來後和菠菜裝到一起。

3、接著碗裡打入4個雞蛋，加一勺鹽後攪散，起鍋熱油，倒入蛋液後用筷子炒散，炒成雞蛋碎後盛出來。接著和菠菜胡蘿蔔裝在一起，然後開始調味兒，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，再來一把小蔥花後拌勻。接著往裡面再加50克麵粉繼續翻拌均勻

4、下面我們準備兩張豆腐皮，先用開水燙一下泡5分鐘後撈出控一控水分，接著把豆腐皮先鋪開，然後把拌好的菠菜雞蛋攤在豆腐皮上，然後再從一頭捲起來，儘量卷緊實一些。

5、接著再切成兩段，這樣更方便入鍋蒸，然後放入蒸屜，蓋上蓋子大火10分鐘給它蒸熟蒸透。

6、蒸豆腐卷的時間我們來準備個調料，蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、生抽、香醋、鹽、香油，充分拌勻後就可以了。

7、菠菜也蒸熟了，取出來後直接切，全部切好後就可以裝盤了。中間放上我們調好的蘸料就可以上桌了。

4、南瓜

推薦食譜【南瓜餅】

食材：150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克麵粉

1、準備150克南瓜，去皮後切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來，倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥；放涼後再加5克酵母，拌勻後加180克麵粉，攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成偏軟一點的光滑麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大；

2、麵糰醒發好後取出來，砧板上撒少許乾麵粉，給麵糰揉搓排氣，整理成圓形後用手掌壓一下，再用擀麵杖擀成1釐米左右的麵餅，擀好後找一個喝水的杯子，用杯口壓成模型，一個個漂亮的小餅餅就做好了，全部做好後2次醒發半個小時，二次醒發好的小餅體積會變大變輕；

3、電餅鐺預熱，不用刷油，直接放入醒好的小餅，小火烙至1分鐘後翻面，烙1分鐘後繼續翻面，直到兩面金黃焦脆，就可以出鍋享用了；老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單

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