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紫菜只會煮湯?加上蝦滑煎一煎,雙倍鮮美滿屋飄香~
由 拾味爸爸 發表于 娛樂2023-01-22
簡介其實紫菜除了煲湯,烙成餅也是美味得很,搭配Q彈的蝦滑,一抹一煎就可出鍋,煎出來的蝦餅鹹香酥脆,到飯點既可上桌當菜吃,閒時也可作為零嘴解解饞,味美又營養,輕鬆把紫菜的新做法收入囊中,不要只會做紫菜蛋花湯了
蝦滑怎樣做湯好吃
說到紫菜,很多人腦海中會浮現一道經典菜式——-紫菜蛋花湯,這道菜的名號太過於響亮,以至於大家想用紫菜做美食的時候,總有先入為主的概念,第一個想到的就是它。其實紫菜除了煲湯,烙成餅也是美味得很,搭配Q彈的蝦滑,一抹一煎就可出鍋,煎出來的蝦餅鹹香酥脆,到飯點既可上桌當菜吃,閒時也可作為零嘴解解饞,味美又營養,輕鬆把紫菜的新做法收入囊中,不要只會做紫菜蛋花湯了。
不需要新增太多的調味料,同樣可以鮮上加鮮,紫菜本身就是天然的調味品。蝦滑可以買現成的,也可以選擇自制,當然自制的會更放心。兩者搭配,碰撞出極致的美味火花,回回都吃不夠!
鮮氣十足,加點蔬菜丁融合,營養會更豐富,口感也更有層次。
-紫菜蝦滑餅-
紫菜/
一片、
蝦滑/
200g、
胡蘿蔔/
20g(提前切碎丁)、
玉米粒/
30g、
蔥花/
5g、
白芝麻/
適量、
鹽/
1勺(約2g)、
生抽/
1勺(約5g)
熟練耗時:
35分鐘
工具:
不粘鍋
圖文步驟
1。免洗紫菜用不粘鍋小火烘至兩面成墨綠色,取出待用。
2。玉米粒、胡蘿蔔丁、蔥花放入蝦滑中,加入鹽、生抽。(Tips:蝦滑可以買現成的,也可以自制,自制的方子:鮮蝦處理好後用生薑片醃製去腥,加玉米澱粉、蛋清、鹽、往一個方向攪拌至粘稠上勁)
3。用筷子往一個方向攪拌均勻。
4。把攪拌好的蝦滑用勺子塗抹到紫菜上面,撒上少許白芝麻。
5。平底鍋刷入薄油,把有蝦滑的一面朝下,中小火煎至底部微黃;翻面,繼續煎約2~3分鐘。
6。出鍋後切成小塊就可以了。
一口下去,能享受到紫菜的酥脆、蝦滑的Q彈,還有蔬菜粒在嘴裡跳動,舒服到滿足地讚歎,不管是配米飯還是配稀粥都很香,很值得去嘗試的一款家常菜!