冬至後天氣更冷，建議常吃3款家常麵食，湯湯水水暖心更暖胃

在我國，麵食和米飯一樣都是人們的日常主食。北方人吃麵就像南方人吃米飯一樣，天天吃都吃不膩。作為一個南方人，我也逐漸喜歡上吃各種麵條，尤其是在寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的麵條整個人都是溫暖的。

今天跟大家分享4款家常麵食的做法，大家不妨試著做起來。

一、海鮮麵

食材：鮮麵條、蔥姜、鮮蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚、小黃魚、胡椒粉

1：將鮮蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚和小黃魚清洗乾淨，小章魚切成小塊；

2：熱鍋倒油，將黃魚放入煎至兩面金黃撈出；

3：鍋中留底油，放入生薑和小蔥炸至蔥變黃撈出；

4：將蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚倒入鍋中翻炒至蝦變色之後，倒入一碗熱水，加入適量鹽和白胡椒粉調味，大火煮至貝殼開口，撈出小海鮮備用；

5：將貝殼的殼剝掉，取出肉備用；

6：將煎過的小黃魚放入海鮮湯中煮至湯變白，撈出魚肉；

7：將麵條放入湯中煮至麵條沒有白芯，倒入碗中；

8：將小海鮮放在麵條上，撒上蔥末、淋上香油就可以吃了；

二、肥腸面

食材：肥腸、麵條、生菜、火鍋底料、蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、香葉

1：將煮熟的肥腸切成小段，放入鍋中，加入少許白酒焯水，焯水兩次撈出；

2：鍋中倒油，放入香葉、生薑、桂皮、八角、花椒和幹辣椒炒香，再將火鍋底料放入鍋中一起翻炒，炒出辣味之後將肥腸放入鍋中翻炒；

3：鍋中加入少許老抽、生抽、糖和醋調味，再倒入一大碗熱水煮至肥腸軟爛就可以出鍋了；

4：取一個大碗，碗中放入蒜末和少許醋；

5：鍋中放水燒開之後放入麵條，再加入適量鹽，煮至麵條沒有白芯，放入生菜；

6：將煮好的麵條和生菜撈出放入碗中，舀一勺麵湯攪拌均勻，加點兒煮熟的肥腸和湯汁就可以食用了；

三、黃魚湯麵

食材：小黃魚、雪菜、蔥薑蒜、鮮麵條、白胡椒粉

1：小黃魚颳去魚鱗，去除魚鰓和魚內臟，清洗乾淨；

2：用刀片下魚身上的兩片魚肉，放入油鍋中，煎至兩面發黃，盛出備用；

3：鍋中留底油，放入蒜末炒香，將雪菜多清洗幾次放入鍋內翻炒幾下，盛出備用；

4：鍋中再倒入油，放入薑絲，再將魚骨頭放進去煎一下；

5：鍋中倒入一碗熱水，大火燒開之後，用鍋鏟將魚骨頭搗碎，繼續煮10分鐘，直至魚湯變白；

6：湯煮至變白之後將魚湯用漏勺過濾出魚骨頭，鍋中加入少許鹽和白胡椒粉調味，倒入炒好的雪菜，開小火慢煮；

7：另起鍋放入水，燒開之後放入麵條，麵條的硬度根據個人口感而定，撈出麵條放入魚湯中煮20秒；

8：取一個碗，將麵條和湯一起倒入碗中，撒上蔥花就可以吃了；

（橙子）