為啥老一輩人經常吃鹹菜卻很少生病？醫生：原因其實很簡單

生活中很多人喜歡吃醃魚、醃肉或者小鹹菜，這些醃製食物吃起來別有一番風味，但現在鹹菜似乎成了一種垃圾食品，因為高鹽分等原因讓很多人嗤之以鼻。

鹹菜之所以被認定為不健康的食物，是因為其中還有大量的鹽，鹹菜為了能夠儲存更長的時間，必須使用大量的鹽，但是體內攝入過多鹽分會導致患上高血壓等疾病。

對此很多人感到疑惑，為什麼老一輩的人因為生活條件差，那個時候吃

得

最多的就是鹹菜，也沒見現在這麼多疾病，下面就聽聽醫生是怎麼說的。

為啥老一輩人經常吃鹹菜卻很少生病？醫生：原因其實很簡單

現在人飲食更加精細了

老一輩的人主要是以雜糧和薯類為主食，還會吃一些蔬菜和瓜果，雖然說鹹菜的鹽分比較高，但是粗糧蔬菜當中的鉀含量也很豐富，能夠平衡體內的鈉鉀水平。

而現在人主要以精細糧為主，精細糧中含有一定量的鈉，如果體內攝入的鉀較少，那麼鈉鉀水平就得不到平衡，導致鈉含量升高。

現在人均壽命增加了

在以前的時候，人均壽命只有50歲左右，現在我國的人均壽命達到了77歲左右，年齡越大，患上高血壓和癌症的風險也就越大。

這是因為隨著年齡的增長，身體各個器官隨之老化，免疫器官的功能核細胞的功能大不如以前免疫力降低之後，體內容易發生反覆感染，甚至會患上疾病。

現在的人體力勞動量減少了

在以前的時候，人們的溫飽問題還得不到解決，大多數人都需要下地幹活，因為體力勞動量較大，所以體內的鹽分會隨著汗水排出體外，鹽分的流失就較多。

但是現在的人們都是坐在辦公室裡看著電腦打著字，不需要幹什麼體力勞動，所以出汗的時候每天吃的很鹹，所以天天攝入的鹽就會超標。

現在人額外鹽攝入的途徑更多了

老一輩的人受到時代和經濟等條件的制約，選擇的食物種類比較少，即便經常吃鹹菜，總體的攝入鹽量並不會很大。

但是現在人的飲食種類非常多，調味品也非常豐富，所以額外攝入的鹽分就比較高，不僅從三餐中攝入了鹽分，平時的吃鹽量也很大，所以導致體內的鹽分超標。

吃了鹹菜後，也要少碰這些隱形鹽

零食

蜜餞，話梅、點心、餅乾等零食吃起來口感酸爽甜美，但是其中會含有較多鹽，比如100克話梅當中的含鈉量是4800毫克，相當於含鹽12克。

加工肉

火腿，香腸，午餐肉，罐頭，牛肉乾等加工肉，當中也含有很多鈉，比如100克牛肉乾中還有958毫克鈉，相當於兩克鹽，吃多了就容易導致鹽超標。

調味品

甜麵醬，辣椒醬雞精味精等等調味品中也含有鈉，比如15克基金中大約含有855毫克鈉，相當於兩克鹽，所以烹飪食物時要少放調味品。

醫生說的清淡飲食，究竟是啥？

少煎炸、爆炒

烹飪食物時儘量以清燉、白灼，快炒等為主，儘量少用煎炸爆炒的方式。

用鹽少、調味少

我國居民膳食指南推薦的日均用鹽量為6g，要注意儘量少新增調味品。糖分的新增也需要控制，建議日均用糖量最好不超過25g。

肉儘量選擇優質蛋白

建議大家儘量選擇白肉，比如雞肉，魚肉，鴨肉，這些肉類當中的優質蛋白質含量豐富，能夠給身體補充氨基酸，而且脂肪含量也很低，不會導致體內攝入過多脂肪。

油量少

清淡飲食要注意少用油，每天的用油量建議保持在25~30克之間，最好是不同的油交替使用，不要總吃一種油。