土豆的神仙吃法！簡單一拌，頂飽又省事！

經常做飯的朋友，肯定會遇到做多了或者買多了的情況，大多數時候我們會選擇下次再吃。

而對於無法儲存的剩菜或邊角料，則選擇二次烹飪，有時也會創造出不一樣的驚喜。

有這麼一道菜，就是在邊角料的合理利用當中誕生的~

牧羊人派，是以土豆泥為皮，羊肉或牛肉為餡料的一道英式料理。

若從用料來看，大家也可以把這道菜，理解成番茄牛腩燉土豆的西式版本

跟以往西式派點的酥脆不同，牧羊人派的派皮柔軟，不用發酵或者注意溫度。

僅搗碎烤制即可，做法很是家常，對於想要改變一下口味的朋友，值得一試。

酸甜鹹香的肉餡，比較接近中式風味，而做派皮的土豆泥，用了芝士後奶香奶香。

整體口感綿軟，可菜可主食，一出爐就很受老年人跟小朋友的喜愛~

- 食材準備 -

土豆泥餡：

土豆3個

（煮熟後去皮約400g）

鹽2g 黑胡椒碎1g 黃油15g 馬蘇裡拉芝士碎25g 蛋黃1個

牛肉末餡：

洋蔥粒60g 胡蘿蔔粒60g 西芹粒80g 牛裡脊200g 鹽2g 黑胡椒碎2~3g 番茄醬40g 麵粉10g 清水150g

芝士片4~5片

一起來看看詳細的製作步驟吧

1

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土豆清洗乾淨表皮，整個放入鍋中，加入沒過土豆的清水，大火煮開轉中小火煮30~40分鐘，煮至筷子能輕易插入土豆即可

2

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準備牛肉餡：

洋蔥、胡蘿蔔、西芹切粒，牛裡脊剁碎備用；熱鍋倒油，下入洋蔥粒、胡蘿蔔粒、西芹粒炒出香味

將炒香的蔬菜粒撇到鍋的一邊，加入牛肉末炒散炒至變色，再和蔬菜粒翻炒均勻。然後加入鹽、黑胡椒碎、番茄醬翻炒均勻調味

最後撒入麵粉，倒入清水拌勻蓋上蓋子燜煮10分鐘，開蓋煮至濃稠即可關火備用

3

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將煮好的土豆取出，趁熱去皮，將土豆壓成泥，加入鹽、黑胡椒碎、黃油、馬蘇裡拉芝士碎、蛋黃攪拌均勻至無顆粒狀

4.

組裝：

準備一個烤碗，碗的底部先舀入炒好的牛肉餡鋪平，中間平鋪一層芝士片，最後再放入攪拌好的土豆泥抹平，用叉子在表面劃出紋路

5.

烤箱提前用上火180度，下火150度預熱10分鐘，將做好的牧羊人派放入烤箱中層烤25分鐘後，再將烤箱上火調至200度，將牧羊人派移至上層再烤5~6分鐘上色即可

剛出爐的牧羊人派，凸起的波浪紋黃澄澄一片，像熟透的麥子，隨風而動~

表層派皮有幾分像個薯撻，散發著濃郁的奶香味。

切開之後是截然相反的兩種狀態。最上層焦脆，往下是軟潤的土豆泥，再往下一戳，被封住的肉汁像找到了缺口一般，咕嘟的冒開來~

綿密的土豆泥，緊緊的吸附住濃稠的肉醬，入嘴先脆後軟再香糯。

伴隨著淡淡的奶香跟酸甜的蔬菜，吃上一口，就不想停手了。

大概是芝士的加入或是肉醬帶來的滿足，牧羊人派像一塊熱能量棒，讓人汲取了些些暖意。

不在正餐吃，做來當個下午茶也很不錯~

小主提示：

1。此菜譜的量可以做一個大烤碗（口直徑為20cm/高為4cm）和一個小烤碗（口直徑為14cm/高為4cm）

2。喜歡番茄味濃一些的可以加一個番茄，切碎跟蔬菜粒一起翻炒至軟

3。牛肉餡收汁可以不用收太乾哦，留點汁水口感更佳