牛肉炒佛手瓜：高蛋白，低脂肪，家常美味快手菜

牛肉炒佛手瓜：高蛋白，低脂肪，家常美味快手菜

如果準備飯菜的時間很短的話，我一般比較傾向於做一些非常家常的小炒菜製作方法非常簡單，這種家常菜的材料都很好找，隨意搭配，就地取材，而且很省時間，十幾分鍾就能做好一盤美味的菜餚，炒出來的牛肉很有嚼勁，佛手瓜又嫩又脆，我還用到了一些紅甜椒和黃甜椒，加入甜椒讓這道菜的色澤更加鮮豔，看起來更加有食慾了。

佛手瓜也叫棒瓜，佛手瓜是屬於瓜類蔬菜當中營養比較全面並且豐富的，經常吃佛手瓜能夠幫助人體增強抵抗力，從而抵禦一些疾病的攻擊，而且佛手瓜當中鈣和蛋白質的含量比較高，多吃一些佛手瓜可以排鈉利尿還能夠擴張血管，降血壓，兒童多吃一些像佛手瓜這樣含鋅比較多的食物，能夠幫助大腦發育，從而提高智力，所以說佛手瓜這種蔬菜是一種老少皆宜的食材。

要做這道牛肉炒佛手瓜最好提前把牛肉塊放在冷凍室當中凍硬一些，這樣切出來的牛肉片就會又均勻又薄，吃起來好吃還有嚼勁，大家如果想放入一些其他蔬菜也是可以的，要根據蔬菜的質地不同來合理的安排他們下鍋的順序，保證能夠把每一種菜都炒熟即可。

【菜品】：牛肉炒佛手瓜

【烹飪食材】：冷凍牛裡脊一塊，佛手瓜適量，紅黃甜椒少許，蒜適量，玉米澱粉少許，料酒適量，油少許，食鹽少許，生抽少許

【烹飪步驟】：

1。牛裡脊趁著冷凍後還比較硬的狀態切成薄片，紅黃甜椒、佛手瓜等蔬菜洗乾淨。

2。牛裡脊肉當中加適量玉米澱粉和適量的料酒去腥味，帶上一次性手套直接用手抓均勻讓每一片牛肉片都上漿。

3。把佛手瓜切成兩半，然後再切成薄片，甜椒和大蒜也切成薄片備用。

4。先把蒜片下鍋炒出蒜的香味，再把甜椒和佛手瓜倒進鍋裡，炒到微微變色變軟盛出來。

5。鍋裡倒少量食用油，直接把牛肉片倒進鍋裡，開大火炒熟。

6。加入少量生抽、醬油和食鹽，翻炒均勻之後把其他蔬菜再次倒進鍋裡炒熟出鍋。

【烹飪小貼士】：

1。做這道菜大家可以用牛裡脊肉或者是牛的瘦肉部分，冷凍的牛肉拿出來稍微化一下直接切，這樣更容易切出來薄片。

2。炒牛肉的時候不需要等到油變溫之後再下鍋，倒完油之後直接倒牛肉，牛肉下鍋之後迅速翻炒，這樣炒出來的牛肉不會坨在一起，而且熟的比較快。

3。做這道菜所用到的調料大家可以自行調整，還可以放一些辣椒粉、黑胡椒粉等等。

4。配菜也不只有我提到的這幾種，大家根據季節選擇應季的蔬菜即可。

5。把牛肉炒到牛肉片的表面顏色發生改變之後，再加入調料繼續翻炒即可。

6。甜椒和佛手瓜片入鍋之後，大概開中火炒兩分鐘左右就可以盛出來了。