魷魚一定要這麼炒，好吃無異味，焯水時間是關鍵，長了就老了！

章魚和魷魚是一種魚嗎

魷魚是很多友友喜歡的美食，尤其是女性朋友，路邊的魷魚串，誘惑著她們的味蕾。魷魚生活在海中，是一種營養價值極高的海產品。魷魚富含人體必需的多種營養素，營養價值和食用價值都高於同類產品。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

今天分享一道爆炒魷魚的做法，步驟清晰詳細，喜歡吃魷魚的收藏起來：

【做法】

第一步：

把蒜拍一下切成沫，小米辣切圈，青紅辣椒切圈，魷魚清洗乾淨，把內臟處理乾淨，再把外面的皮拔掉，去掉魷魚的眼睛，再用刀切條。

第二步：

鍋中燒水，加點料酒，水開後，把魷魚放入焯水一遍，一分鐘後控水撈出，注意，不要焯水太久，時間久了魷魚口感就不好吃了。

熱鍋燒油，油溫6成熱把魷魚放入炸一下（蓋上鍋蓋，防止濺油傷到人）炸30秒後控油撈出。

第三步：

鍋中再加少許油，油熱後，把蔥蒜末放入爆香，爆香後放入青紅辣椒，小米辣，加適量的生抽，把魷魚放入，翻炒幾下，開始調味，加入少許白糖，熟芝麻，孜然粉，翻炒入味，出鍋後撒上蔥花，香菜，美味即成。

【飲食小貼士】

1。魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66。7克、脂肪7。4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

2。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

3。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

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