超滋味的懶人菜！隔水蒸即可，簡單到沒法失敗！

話說上次的蒸菜食譜一經發出，大受歡迎。

今天再給大家分享三道只要隔水蒸燉就能完成的兩菜一湯！附贈簡單又美味的蒜香醬油蘸料配方。趕緊上車吧！

蒜 / 蓉 / 蒸 / 蝦

難度：

食材：

蝦12只

調味汁：

蒜 一個拳頭的量 / 生抽 2。5茶匙 / 鹽 適量 / 香油 1茶匙 / 橄欖油 沒過蒜蓉的量

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步驟

1、蝦用廚房剪剪去蝦線和蝦腿，再用刀開蝦背，取出蝦線；

2、製作蒜香醬油：用切碎機攪碎蒜頭，打成細小顆粒狀備用；

3、倒入適量橄欖油燒熱，關火後再倒入蒜蓉翻炒；

4、在蒜油中加入2。5茶匙的生抽、適量鹽和1茶匙香油攪拌均勻，趁熱按一茶匙的量鋪在每個蝦背上；

5、上鍋隔水蒸10分鐘，完成。

- 小貼士 -

1、橄欖油可替換成其他食用油；

2、怕開蝦背時劃到手，可先用廚房剪把蝦殼對半剪開再切。

清 / 蒸 / 整 / 雞

難度：

食材：

清遠雞 1只

調味汁：

生抽 1勺 / 陳醋 2勺 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 香油 1勺 / 辣椒油 少許 / 白芝麻 隨意

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步驟

1、整雞洗乾淨，用廚房紙吸乾水放進盤子裡；

2、用蒸鍋隔水蒸25分鐘，完成清蒸雞；

想變成酸辣手撕雞隻需額外調一款醬汁，醬料混合好後可以切點小米辣，全部倒入撕好的雞肉中攪拌均勻，再撒上白芝麻即可。

- 小貼士 -

1、蒜蓉蒸蝦的醬汁也可以用來蘸雞肉吃；

2、若是做成酸辣手撕雞，平日燙點麵條和青菜拌一拌也很快手簡單。

排 / 骨 / 燉 / 湯

難度：

食材：

冬瓜 180g / 薏米 兩把 / 排骨 300g / 鹽 適量 / 清水 500ml（兩人份）

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步驟

1、薏米先無油翻炒一遍，炒至表面焦黃即可；

2、排骨洗淨焯水撈出過涼水備用；

3、冬瓜切塊去皮，將三樣食材都放進燉盅，加250ml水/盅；

4、如果是電鍋選擇隔水燉80分鐘，明火則選擇隔水燉90分鐘（大火煮開後轉小火慢燉）；

5、出鍋後撒適量鹽攪拌一下即可開吃。

- 小貼士 -

1、生薏米偏涼，直接煮去不了溼氣，所以一定要先炒熱至表面微黃；

2、排骨清洗完後要焯水去掉一遍血水再用於煲湯，可去除腥味以及髒東西；

3、有預算的朋友可以買一個電燉鍋，煲湯用時比較久，如果用明火燉湯容易忘記看火，燒乾或溢位湯汁。電燉鍋隔水蒸燉，定時斷電，方便又安全。

最近天氣反覆，大家一定要好好吃飯，注意防暑和祛溼。

作者： 吃喝玩樂IN廣州