為什麼提倡多吃紅豆

紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“勺佔之谷”。

紅豆為豆科植物紅豆樹的種子，具有理氣活血，清熱解毒的功效。

紅豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高。

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營養成分

紅豆含有較多的皂角甙、膳食纖維、葉酸等成分。

藥用功效

（1） 紅豆中的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能緩解酒、緩解毒。

（2） 紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、

調節血糖

的作用。

（3） 紅豆含有葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

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食用方法

宜與其他

穀類

食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學的食用方法。

一般人群均可食用紅豆，紅豆適宜各型別水腫之人，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；產後浮腫，可單用紅豆煎湯喝或煮粥食。

適用人群

一般人都可以食用，水腫、哺乳期婦女尤為適合。紅豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。適用量，每次30克。