【吃貨漲姿勢】串串界新寵掌中寶，一隻雞隻能提供兩串，你知道嗎？

分割雞怎麼分割

“走獸蹄上筋，飛禽掌中寶”。

近幾年來，掌中寶作為串串香界的新寵，逐漸佔據了我們串串界的江山。脆嫩的雞肉，在鍋裡煮上一陣後，蘸上調味料，柔嫩的雞肉加上脆骨的嘎嘣脆。口感脆爽，贏得了不少人的喜愛。那麼大家知道，掌中寶到底是什麼嗎？

不少人會認為，掌中寶就是雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，每隻雞就兩隻，既好吃且也珍貴。我們吃的掌中寶，一隻雞隻能提供兩串，非常珍貴。哈哈，不瞞你說，小編以前也是這個想法。其實並不是這樣的哦。

目前的禽類屠宰加工已經非常發達了，一隻整雞的各個部位，是可以分割再集合售賣的。一隻整雞，可以被分割出諸多個部位進行開賣。像雞腿，雞翅，雞小腿，雞爪等凍貨。掌中寶也是其中的一個整雞分割的產品，所以現在的掌中寶並不是雞爪上的肉墊了。其實更準確的來說，掌中寶其實就是雞軟骨。

在雞大腿、雞翅、雞小腿這些連線部位的關節處，相連的部位都是一塊脆骨的，把這些脆骨混合著雞肉一起取下，也就成了我們的掌中寶。所以大家在吃掌中寶的時候也不要有心理壓力啦，每一個關節相連線的部位都取下來，這樣一隻雞可取下來做掌中寶的數量也是非常可觀的。

掌中寶如指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽，在現在的市場上受到很多大眾的喜愛。塊頭十足，入口又脆又香，一口咬下去汁水四溢，在串串香的菜品裡，基本上沒人能抵抗得了掌中寶的魅力。滿滿的膠原蛋白和鈣質，一口嘎嘣脆，簡直是越吃越上癮。

大家現在知道了嗎？你們在吃串串香時，和小編一樣，每次必拿一大把掌中寶嗎