【國內】專家： 價格牛奶 缺乏監管，難成行業重點！

營養比不上牛奶價格也貴了好幾倍

一款250毫升×12盒裝的

A2β-酪蛋白純牛奶

（以下簡稱A2型）

每箱售價

109元

而同等重量和規格的

有機純牛奶每箱售價才

64。8元

▲市場上銷售的A2型牛奶價格比普通牛奶高出一倍。孫燕明/攝

這款A2型牛奶價格為何這麼高？

超市一名銷售人員告訴她：“A2型牛奶在各類牛奶中品質最好。奶源稀缺，產量限定。”

但《中國消費者報》記者調查發現，業內專家對A2型牛奶存在不同甚至截然相反的觀點：

一種觀點認為，A2型牛奶具有獨特的優勢，未來會成為液態奶行業重點突破方向；

另一種觀點則認為，A2型牛奶是一些企業進行概念炒作，是商家的營銷手段。

A2型牛奶是什麼？

原中國奶業協會常務理事、廣州市奶業協會會長王丁棉

在接受《中國消費者報》記者採訪時介紹：

A2型牛奶

是指在營養成分中含有A2β-酪蛋白的牛奶。最早由一位美國學者提出了A2型牛奶的概念。

A1型和A2型牛奶有何區別

中國醫學科學院、北京協和醫學院副研究員吳崇明

在接受《中國消費者報》記者採訪時介紹，牛奶中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類，乳清蛋白約佔牛奶蛋白的20%，酪蛋白約佔牛奶蛋白的80%。酪蛋白又分為α、β、κ、γ四種類型。其中，β酪蛋白根據其結構的不同而分為A1、A2、B等多種型別。

A1型和A2型牛奶的蛋白質基本相同，都含有209個氨基酸。A1型和A2型的唯一區別是第67個氨基酸有所不同，A1變體的蛋白質序列為組氨酸（His67），而A2變體為脯氨酸（Pro67）。

王丁棉

說，“A2型牛奶的命名缺乏充足、嚴謹的科學依據，有違常識與常理。”如果將牛奶中的所有營養素結構隨意冠以一種名稱，那豈不是世界上會出現幾百種甚至幾千種牛奶？這會給消費者帶來認知錯覺和困難。

▲

商家在A2型牛奶的宣傳中強調營養珍稀。孫燕明/攝

A2型牛奶功效存爭議

a2牛奶公司亞太區執行長皮特·內森

在接受《中國消費者報》記者採訪時表示，A2型蛋白質其實不是一個新事物，它是奶牛產奶最原初的酪蛋白。A2型蛋白質在乳汁中天然存在。

#

皮特·內森：

最新的A2蛋白質研究成果表明，A2蛋白質對人體健康具有諸多益處，特別是親和人體消化系統、減少腸胃不適的益處被發現和驗證。攝入A2型牛奶會改善牛奶不耐受所引起的胃腸道不適症狀。

#

中國醫學科學院、北京協和醫學院副研究員吳崇明

表示

：

國內外醫學研究表明，A2型與A1型牛奶相比，確實更加安全，更加有利於機體健康。而牛奶中A2β-酪蛋白與母乳中的β-酪蛋白的分子結構相似，更有利於促進嬰幼兒的生長髮育，也更有利於腸胃的消化和吸收。

然而，王丁棉認為，牛奶含有300多種營養素，

對人體的營養和保健功能是所有營養素綜合作用的結果。

#

王丁棉：

A2牛奶公司僅誇大某個營養素中一個基因序列結構組分的功效，這與牛奶營養成分總量存在天壤之別，

這種宣傳未免過於片面

。

人體對牛奶營養的吸收具有均衡性，不會按照某項營養素含量的高低有選擇性吸收，對乳清蛋白和酪蛋白的吸收也不例外。

迄今為止，A2型牛奶易吸收缺乏臨床試驗科學資料的支援。

市場發展前景待觀察

《中國消費者報》記者透過市場調查瞭解到，已有蒙牛、惠氏、三元、完達山、光明、君樂寶、雅培、愛荷美等近50家中外企業推出了A2型牛奶及奶粉。目前，

A2型牛奶價格比普通牛奶高1倍以上，比有機純牛奶高50%以上。

▲網售A2奶粉，圖文無關。

王丁棉認為，截至目前，世界上

尚無任何

國家、地區及其行業協會

制定A2牛奶及奶粉的評判標準，也缺少對於牛奶中A2β-酪蛋白含量的檢測標準和技術手段。

他認為，A2型牛奶未來的市場發展前景取決於政府有關部門的政策及消費者的認知。

#

王丁棉：

目前，我國關於奶業的國家標準和行業標準強制性較低。

吳崇明表示，我國應加強對原料來源、生產過程、產品質量、貯存運輸以及銷售等過程的監測及標準化，實現從奶源到生產、銷售、運輸的全程管控，將高品質落到實處，建立科學完善的A2型牛奶市場體系。

【來源：中國消費者報】

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