【貼士】荸薺是水果還是蔬菜？糖尿病患者吃了會不會有不良反應

荸薺屬於涼性水果嗎

本文醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師 譚漢添

荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。隨著交通物流的發達，荸薺成為了餐桌上的常客，在市場、超市均可找到它的“身影”。但是面對這一個以前沒有吃過的食物，糖友張叔既想嘗試，又擔心對血糖產生影響。那麼，糖尿病患者應該如何吃荸薺呢？

荸薺是水果還是蔬菜？

對於荸薺，因為既可以生吃，又可以入菜，所以人們會存在很多疑慮，它到底是蔬菜還是水果呢？

其實，荸薺嚴格意義上講是一種果實，所以既可以是水果也可以是蔬菜。據測定，荸薺中含有較高含量的葡萄糖、果糖和澱粉，100克鮮荸薺中含水分68 克，碳水化合物21。8 克，蛋白質1。5 克，脂肪0。1 克，粗纖維0。5 克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等。

記者查閱很多資料，但仍沒有查到荸薺的血糖生成指數，但總體而言，荸薺的碳水化合物以澱粉和果糖為主，因此少量食用不會引起血糖的快速升高。因此，糖尿病患者可少量食用，一般建議不超過50克，且不宜經常食用。

吃荸薺有一定益處

雖然荸薺不能多吃，但並非說荸薺就一無是處。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添指出，從中醫角度分析，荸薺其實具有一定藥用價值。

首先，荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

第二，荸薺看改善舌赤少津、咽乾喉疼等功效，若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。

第三，荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，適合有便秘問題的人群食用。

但需注意的是，脾胃虛寒、血糖不穩定者不宜食用。

圖片中荸薺量過多，僅供參考

推薦食譜：

荸薺鮮蘆根湯

荸薺5個，鮮蘆根100克，瘦肉150克，適於熱病傷津、消渴、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等。

荸薺薏仁茅根湯

荸薺5個，薏仁30克，鮮茅根100克，龍骨（豬脊骨）250克，適於腎炎水腫、小便不利、咽痛等。

文/健康參考全媒體記者殷鑫

通訊員/鎖卓琪

圖/來源網路

編輯/殷鑫