掛麵的麵湯千萬不要喝了，掛麵這樣做好吃又營養！

麵條好消化，胃不好的人，要多吃麵條，少吃米飯！因為米飯偏酸性，胃酸過多的人不能經常吃米飯！煮麵看似簡單，但想要煮一碗好吃又營養的面，也不是件容易的事，越是簡單常見的食物想要做好越是不簡單。今天小編就教大家怎樣把掛麵煮得好吃又營養！

1、水沸之前下面

水沸騰的時候下面會影響面的口感，可以嘗試在水剛剛準備沸騰的時候就把掛麵放進去，這樣掛麵可以經歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。

2、麵條加鹽不要加太早

在剛剛下好麵條的時候就加鹽，這樣的方法煮出來的麵條有時候會有點苦味。這是由於過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在麵條快熟或是熟後加入就不會苦了。

3、煮掛麵的麵湯千萬不要喝

麵條在製作時含有鹼，不建議直接飲用掛麵的麵湯。一般是先把麵條在開水中過一下，等到麵條基本熟透的時候撈起來。然後另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的麵條加進湯裡面就可以了。

北方人做面的時候喜歡把掛麵煮好後，直接放點青菜和雞蛋就出鍋了，其實這樣吃是不健康的，家裡如果自己做手擀麵可以這樣，如果是掛麵的話，畢竟經過工業加工，希望以後再吃掛麵的時候，先煮好面，另起鍋灶燒清湯，這樣吃的話不僅美味又營養。

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