阿拉斯加狹鱈魚好吃嗎，新手都能做出來，過年下酒菜就是它了。。。

阿拉斯加狹鱈魚好吃嗎

導語：不腥不膩的鱈魚，新手都能做出來，過年下酒菜就是它了

菜品《香炒鱈魚》

鱈魚我家很少吃，因為這裡很少看到鱈魚，真想吃了，就得起海鮮批發市場買，普通的市場幾乎沒有，畢竟是外來品，價格貴不說，都是冷凍品，對於這裡愛吃牛羊肉的人來說，吃鱈魚不如吃牛羊肉了。而且鱈魚都是分部位包裝的，不說塊就是一段段的，吃法上真的有限制。但是作為魚中佳品，給孩子輔食還是很不錯的。

鱈魚的肉質白細鮮嫩肉質厚實，細剌極少，肉味甘美，清口不膩。鱈魚肉中蛋白質佔16。8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0。5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。是孩子輔食中不錯蛋白質比較適合的食材之一。

今天可可的鱈魚是阿拉斯加的，過年弄了兩大包，全部是鱈魚塊，沒有一根刺了，準備用它包餃子的，由於過年太忙了，包餃子比較太麻煩了，就直接炒著吃了，這道《香炒鱈魚》，很簡單用幹澱粉拍一拍，稍微炸一下，這樣不碎了，加些辣椒塊炒一炒，不腥不膩鮮嫩細膩，香味濃濃，作為過年的小菜都是不錯的，廚房新手都能做出來，小夥伴們過年就給家人露一手吧！

主料：狹鱈魚塊200克、青紅辣椒兩個

輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥2根、料酒5克、鮮味汁10克（可用生抽代替）、生抽5克、幹澱粉適量

做法：1、把鱈魚塊洗洗，切成大型一樣的塊，這樣炒比較好看也熟透一樣，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末，香蔥切段，香菜切段

2、把鱈魚塊加少許的鹽、料酒拌均勻醃製一會入味，加幹澱粉適量拌均勻，這樣炸的時候就不易碎了

3、熱鍋涼油，油熱5成下鱈魚塊，中火慢炸，中間可以翻動幾次

4、把鱈魚塊炸到兩面都呈黃色撈起來，不可久炸

5、鍋底留底油，加蔥姜翻炒出香辣味以後

6、加青紅辣椒塊翻炒出辣味

7、加鹽翻炒均勻，因為鱈魚塊提前加鹽醃製了，不能在加鹽了

8、加炸好的鱈魚塊，快速翻炒均勻出香味，讓辣椒和蔥姜融合在鱈魚塊裡面

9、加生抽快速翻炒均勻

10、加鮮味汁快速翻炒以後

11、撒上香菜段即可關火出鍋了，魚塊香濃美味，不腥不膩太好吃了。

可可的小貼士

1、鱈魚塊醃製可以加鹽，這樣入味好，不易碎

2、炸的時候不要大火，中火慢炸，黃色即可撈起來了，炸的太乾味道不好了，營養也流失太多了

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